最佳分辨率:1024 -  设为首页 -  加入收藏 
返回揭阳新闻网
新闻报料:8276111 广告联系:8210420
 相关新闻
·完成业务量6.85亿…
·以新担当新作为开创工…
·预计明年春节前基本通…
·加强市场监管 建设…
·激励广大党员干部走在…
·加强查漏补缺夯实“创…
·助我市企业减免关税1…
·密切往来交流 敦睦…
·推进网上精神文明建设
·严查客运车辆违法违规…
·探索农村青年创业发展…
·小厕所关系大文明
·提高志愿服务工作水平…
·普宁市国土资源局国有…
·网购陷阱多,小心别踩…
·微话题
·特色产业带动贫困户脱…
·我国打响农业农村污染…
·全民学消防安全记心中
·“麻雀小学”不再一刀…
·广东改革开放40周年…
·“药驾”之险同样值得…
·各发生一起非洲猪瘟疫…
·汕头中心城区重点路口…
·非法获取住户信息三商…
·共享单车停在非机动车…
·报废车辆不作离婚财产…
·“肇事”小孩获点赞
·沿岸救生圈一周丢十多…
·最早支持特朗普 避…
·枪手在美加州酒吧射杀…
·挪威军舰与希腊油轮相…
·IS与“基地”组织有…
·朝鲜推迟朝美高级别会…
·两辆大巴相撞至少47…
·一监狱发生暴动致27…
·揭阳市揭东区国土资源…
·聚焦关键重点 强化…
·年底前编制完成市域乡…
·掀起禁毒严打整治高潮
·诉讼服务“升级” …
·加快南洋溪堤防达标加…
·普宁排查整治道路安全…
·普宁人武部培训基层专…
·普宁二中举行助学金发…
·重庆市潮汕商会向育青…
·进博会迎来体育“元素…
·皇马大胜暂缓危机 …
·“大巴黎”激进球迷冲…
·加快建设新型城镇化示…
·民生工程凝聚内外合力
·确保普查数据真实准确…
·“旧貌换新颜 新城…
·多措并举提升纳税人获…
·消防安全教育从小抓起
·区领导带队调研枫江流…
·区民政部门开展义诊慰…
·区妇联联合有关方面举…
·区卫计局组织培训提升…
·隐去浮华 追寻本真
·作品名称:《巴蛇吞象…
·俏色巧雕吉兆之意
·珠宝团大展身手
·《延禧攻略》同款景泰…
·第8届云南昆明国际珠…
·如何处理“两孩”之间…
·鼓励孩子挑战自我
·看里面系列
·昨日市况
·南方吉元短债正在发售
·慈善组织将可投资公募…
·股指或以退为进 操…
·多只养老目标基金自购…
·长时间通勤并非只有坏…
·注视时间长真会产生陌…
·运动为啥能给人带来愉…
·科技新品
·精制简味引领快餐新风…
·粒粒新米香
·爱上那一口美妙的鲜汤
·轻身延年食菊花
·健康美味的燕麦佳肴
首页揭阳日报PDF版
精制简味引领快餐新风尚

时间:2018/11/9

 

 简单美味又营养丰富的午餐备受“上班族”欢迎。

  香菇滑鸡饭

  腊肠饭

  牛腩萝卜

  在大部分人的眼中,轰轰烈烈的经历并不如细水长流的安稳,大鱼大肉的奢靡终不比家常味道的温馨。在寻常日子的饮食中,人们更加喜爱的是家常味的饭菜配搭,即使是快餐,人们也越来越追求精制简味的家常菜式。于是,一些以家常菜式为主打的餐馆便应运而生,这些餐馆虽然推出的菜品不多,每天供应的量也有限,但精挑食材、用心烹饪制出的健康美味吸引了许多食客前往进餐。这些精制的简味菜肴,也引领了时下健康快餐的新风尚。

  家常味快餐备受“上班族”追捧

  在“上班族”看来,忙完一个上午之后,拥有一份简单方便又饱肚美味的健康午餐是一种极好的享受,他们往往会选择家常味的餐馆就餐。位于市政务中心东面小路中间的“发记”餐馆,正是一间备受“上班族”喜爱的家常风味快餐馆。

  近日的一个中午,正值饭点,记者来到“发记”餐馆探访看到,前来就餐的食客络绎不绝,餐馆面积不大,两层楼加起来也就30平方米左右,几张方桌坐得满满的,还有不少食客选择打包带走。

  这里供应的菜式并不多,以蒸饭为主,各式蒸饭、汤品的种类加起来不过二三十种,其中有香菇滑鸡饭、牛杂萝卜饭、叉烧饭、卤肉饭等蒸饭,莲藕排骨汤、熟地鸡脚汤、老鸽霍斛汤、苦瓜排骨汤等汤品,此外还有蒸水蛋、酸菜苦瓜等配菜供食客选择。没有特殊的种类,也没有特殊的食材,满满的都是家常味道。然而,就是这些普通的家常味道,每日却总是供不应求。“我们每天只供应150份左右,目前由于人手不够,还不敢上外卖平台销售。”“发记”餐馆的负责人杨小蔚说。据其介绍,前来餐馆就餐的食客基本都是在附近上班的工作人员,“相对比那些重口味的大鱼大肉,现在的人越来越讲究健康生态的简味菜肴,尤其是‘上班族’,对他们来说,经过繁忙的工作过后,享用一顿既舒服又饱肚的饭是最满足的。”杨小蔚说。

  精挑食材用心制作烹出健康美味

  家常味菜肴很多人都会制作,那么,“发记”餐馆为何受欢迎呢?记者在采访中得知,选用优质食材精心烹饪,是这个餐馆的菜肴之所以受欢迎最重要的原因。

  “这里的食材都是我自己去选购的,而每一道菜都是我自己通过多次试验之后才推出来的。”杨小蔚介绍。说起与美食的缘分,杨小蔚侃侃而谈。“80后”青年杨小蔚曾经营着一家不锈钢餐具厂,大约10年前,因为经常需要亲自掌勺做饭,他对制作美食逐渐产生了兴趣。除了自己研究各类美食的做法之外,杨小蔚还到处请教大厨,并集结了身边的一群美食达人交流探讨。后来,在朋友们的建议下,杨小蔚遵循了自己内心的喜好,转行从事美食行业,因为做得一手美味的卤牛肉和烤羊排,成为了小有名气的网络美食达人。经过深思熟虑和几个月的准备,今年的8月份,主打家常风味菜肴的“发记”餐馆正式开业。

  杨小蔚对食材的挑选十分挑剔,经过多年的食材采购,如今的他已经成为了一位“市场通”。“市区每一个市场我都很熟悉,每天早上6点钟我就开始上市场采购。买肉类我就去新兴市场,专门挑五花肉中间肥瘦相间的那一层肉,来制作叉烧肉;买豆干制品类就去榕华市场,那里的豆腐豆味浓,特别香嫩;马牙市场有一个商户的酸菜做得特别好,于是要买酸菜我就到那儿去……”一说起各个市场上的优质食材,杨小蔚如数家珍。食材购买回来之后,就是细心地清洗、腌制、烹饪,比如叉烧肉,需要用腐乳汁、高度米酒、白糖等腌制一天一夜,再用大锅熬上3~4个小时才能制好。蒸水蛋,杨小蔚采用的是纯豆浆蒸制,蒸出来的水蛋既滑嫩可口又豆味弥漫。在蒸饭上,杨小蔚也十分讲究,专门采购优质的泰国米,加上农夫山泉水蒸煮。蒸汤也一样,用最新鲜的食材配上农夫山泉水,汤品上桌并没有加入盐和味精,食客可自由调制,而淡味的汤,尝起来鲜甜味更显。

  用心的制作终得健康美味,暖了食客的胃,也收获了食客的心。而让杨小蔚坚持的,除了向世人推崇健康生态家常菜的目标,还有将“发记”打造成家常菜连锁品牌的梦想。

  林宝凤/文林碧鸿 郑力子/摄

 

首页 | 报社简介 | 揭阳日报通讯 | 网上投稿 | 新闻记者查验 | 教育周刊

粤公网安备 44520202000107号

经营许可证编号:CN44-0033 备案号:粤ICP备09091489号   揭阳日报社版权所有,未经书面授权,请勿转载或建立镜像。