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粒粒新米香

时间:2018/11/9

  周日,父亲骑电动车来到我工作的小镇,给我们送来一袋大米。中午,我用新米煮了一锅米饭,揭开锅盖,清香扑鼻。看着碗里那洁白晶莹如珍珠般的粒粒新米饭,我的思绪不禁飘回到童年时代。

  儿时,每年深秋时节,故乡的水稻便成熟了。收割、脱粒、扬净,再摊在打谷场上暴晒数日,就颗粒归仓了。父亲灌上一袋新稻捆扎在自行车后座上推到村粮食加工厂轧成新米,刚轧的米还是热的,捧在手里香喷喷的诱人食欲,从此,我们就能天天吃上新米饭,喝到新米粥了。

  每天一早,母亲就从米缸里舀一瓢新米倒进淘米篮里到河里淘洗,乳白色的米泔水引来了一群群小鱼儿,眼明手快的话可以捉上几条烧汤吃。把淘好的米浸泡片刻,倒进铁锅里,用水瓢加水,煮粥的水要远远多于米的数量。烧的是新稻草,炊烟也是清香的,烧上几把草后,再扬小半瓢玉米糁,继续加火慢慢烧,水一烧开,热气便顶开锅盖,这时揭开锅盖,用勺子将沉淀在锅底的米搅拌上来,接着烧两三分钟米才容易化,此时的锅里,仿佛一场擂鼓鏖战,咕嘟咕嘟直冒泡。等到粥香弥散开来,才停火。我起床洗好脸,母亲就盛一碗粥喊我吃早饭,新米熬成的粥香喷喷的,洋溢着大自然的小清新。我迫不及待地捧起碗喝上一口,粘稠爽口,又香又甜。不用咸菜佐餐,我一口气能喝两三碗。

  新米煮的饭更香。新米的水分要比陈米高出不少,因此煮饭时水只要高出米上面薄薄一层即可。烧熟后,揭开锅盖,用筷子插几个孔眼,再文火烧一会儿,等到锅盖四周水汽蒸腾,香气袅袅上升,就熄了火,十来分钟后,就可以吃上新米饭了。亮晶晶的新米饭一口一缕香,温软而柔润,母亲说这是很有营养的,医书上也说新米“和五脏,促健康。”倘若掉了一粒在桌子上,我会赶紧捡起来,塞进嘴里。父母望着我,目光欣喜而又凝重,当时我读不懂他们的眼神,后来读到“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”,我才明白父母眼神的含义。

  而今,我们的生活富足了,且长期生活在物欲横流的城镇里,记忆中的稻花香味似乎离自己渐渐远去。眼前这晶亮的新米使我念起那远在农村老家的父母。阳光下,他们挥汗如雨,弯腰收割的模样,再次浮现在我的脑海里。我把碗里的新米饭吃得一粒不剩,就像小时候一样。尽管没有父母在身边欣慰地看自己的吃相,可唇齿间萦绕的还是当年新米的馨香。 吴 建

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