最佳分辨率:1024 -  设为首页 -  加入收藏 
返回揭阳新闻网
新闻报料:8276111 广告联系:8210420
 相关新闻
·完成业务量6.85亿…
·以新担当新作为开创工…
·预计明年春节前基本通…
·加强市场监管 建设…
·激励广大党员干部走在…
·加强查漏补缺夯实“创…
·助我市企业减免关税1…
·密切往来交流 敦睦…
·推进网上精神文明建设
·严查客运车辆违法违规…
·探索农村青年创业发展…
·小厕所关系大文明
·提高志愿服务工作水平…
·普宁市国土资源局国有…
·网购陷阱多,小心别踩…
·微话题
·特色产业带动贫困户脱…
·我国打响农业农村污染…
·全民学消防安全记心中
·“麻雀小学”不再一刀…
·广东改革开放40周年…
·“药驾”之险同样值得…
·各发生一起非洲猪瘟疫…
·汕头中心城区重点路口…
·非法获取住户信息三商…
·共享单车停在非机动车…
·报废车辆不作离婚财产…
·“肇事”小孩获点赞
·沿岸救生圈一周丢十多…
·最早支持特朗普 避…
·枪手在美加州酒吧射杀…
·挪威军舰与希腊油轮相…
·IS与“基地”组织有…
·朝鲜推迟朝美高级别会…
·两辆大巴相撞至少47…
·一监狱发生暴动致27…
·揭阳市揭东区国土资源…
·聚焦关键重点 强化…
·年底前编制完成市域乡…
·掀起禁毒严打整治高潮
·诉讼服务“升级” …
·加快南洋溪堤防达标加…
·普宁排查整治道路安全…
·普宁人武部培训基层专…
·普宁二中举行助学金发…
·重庆市潮汕商会向育青…
·进博会迎来体育“元素…
·皇马大胜暂缓危机 …
·“大巴黎”激进球迷冲…
·加快建设新型城镇化示…
·民生工程凝聚内外合力
·确保普查数据真实准确…
·“旧貌换新颜 新城…
·多措并举提升纳税人获…
·消防安全教育从小抓起
·区领导带队调研枫江流…
·区民政部门开展义诊慰…
·区妇联联合有关方面举…
·区卫计局组织培训提升…
·隐去浮华 追寻本真
·作品名称:《巴蛇吞象…
·俏色巧雕吉兆之意
·珠宝团大展身手
·《延禧攻略》同款景泰…
·第8届云南昆明国际珠…
·如何处理“两孩”之间…
·鼓励孩子挑战自我
·看里面系列
·昨日市况
·南方吉元短债正在发售
·慈善组织将可投资公募…
·股指或以退为进 操…
·多只养老目标基金自购…
·长时间通勤并非只有坏…
·注视时间长真会产生陌…
·运动为啥能给人带来愉…
·科技新品
·精制简味引领快餐新风…
·粒粒新米香
·爱上那一口美妙的鲜汤
·轻身延年食菊花
·健康美味的燕麦佳肴
首页揭阳日报PDF版
爱上那一口美妙的鲜汤

时间:2018/11/9

  □许小鸣

  对于追求味蕾极致的食客来说,不但会寻找美食,还会自己动手。做菜其实是一门极为高端的艺术,追求美食的极致需要艺术的细胞,因为同样需要细节的要求,食材的选择连同切割都需要考究。如果美食不是艺术的话,也未必有汪曾祺的《人间滋味》。

  留恋美食的人连煎一个鸡蛋都会追求完美,会做美食的女人才是真正有情调的女人。我喜吃,但不喜欢到外面寻吃,喜欢自己在家变着法子做吃的。假日的悠闲时光就是享受美食的时刻。且不要说清晨踩着自行车到菜市里头游转去感受人间百态那种乐趣,将新鲜的食材买回家里,自己犒劳一下自己,体会一下生活的美好。我喜欢喝汤,所以煲汤也变成一大嗜好。平日里的一些简单的汤菜做法晒到朋友圈还会经常被索要,无论远近,当他们觉得需要也会来询问,最经典的还有刚刚移居海外的朋友用视频通话求教。甚至还给我起了一个极其高雅的称谓“牧云私房菜”,“牧云私房菜”菜谱传播得最多的是简单的清汤菜了,它以方便、可口、易操作而不断受到广大食客们的吹捧。被吹得最高的就是——假日鲜汤中的“猪心、瘦肉、豆芽汤”,主料其实很简单,就是猪心、瘦肉、豆芽各适量;配料为咸菜、葱花。制作过程是将猪心洗净切片,瘦肉切横丝,后拌盐和香油静置10分钟待用;豆芽去根和叶,洗净;水煮沸,猪心瘦肉同时下锅,煮沸五分钟后,咸菜、葱花下,咸淡就个人口味,但味精可以不用。这个汤需要注意的细节是,豆芽猪心的比例不能太多,因为两样东西都需要别的提味,猪心太多,汤会涩,豆芽多了会草腥味重,影响汤的清甜。

  当你踏着晨雾,采购了食材,自己动手做好美食之后,坐下来和家人一起享用,就是很美妙的时刻。我认为这已经是人生的最大幸福。

首页 | 报社简介 | 揭阳日报通讯 | 网上投稿 | 新闻记者查验 | 教育周刊

粤公网安备 44520202000107号

经营许可证编号:CN44-0033 备案号:粤ICP备09091489号   揭阳日报社版权所有,未经书面授权,请勿转载或建立镜像。