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桑葚熟了

时间:2021/4/8

 

  近日读书,有句诗令人难忘:“清晨被茉莉花香吹醒,桑葚、草莓和黄瓜,远远相望的电线杆和低矮的小菜席。我站在天地和生活中间,看着一个你和手中两颗糖瓜。”诗句中的田园生活,让我甚是向往,诗句中流淌的小清新,如春风气息倏地与我的心尖撞个满怀,那新鲜的熟透了的桑葚果似乎已丢进嘴里,我微微一抿,满嘴的酸甜便荡漾开来,儿时的记忆也随之丰满起来。

  故乡的小村庄里,农户的房前屋后种植着一些桑树。春天一到,万物复苏,树木抽出枝条,长出嫩绿的叶子;各种花争芳斗艳,大方地向人们展示它们粉嫩的娇颜;金黄的油菜花上,蜜蜂欢快地嗡嗡闹着,蝴蝶也不甘示弱,在金黄色的舞台上炫耀着优美的舞姿。那些桑树不负大好春光,也发狠劲儿地抽芽长叶,用不了几个时日,桑叶便繁茂成一片热闹的海洋,我们也似乎闻到了桑葚果酸甜的味道。

  桑葚果嫩时色青,味酸涩,渐渐变红,到成熟变成紫黑色时,味道更加甘甜了。桑葚果成熟的季节,也是我们最快乐的时候。眼前一串串沉甸甸的桑葚果,挂满枝头犹如节日的彩灯挂满庭院。我们迫不及待地采撷。最直接的方式是爬到树上去摘。我们一边摘,一边把桑葚果欢天喜地塞进嘴里,一口下去,酸甜多汁,全身都有一股舒爽愉悦。当然,付出的代价是惹来母亲的责骂:我们的手上、嘴角、衣服上被桑葚果染色,到处都是斑斑点点的紫色。

  别看满树都是桑葚果,吃起来却有些讲究。就说色泽吧,那浅红泛黄身上还带有绿点,是完全没有成熟的,咬起来生硬没有啥水分,干巴巴的尝不出什么味道来;外部呈红色或红黄色且有光泽的为半熟,一般较酸,吃上几个就会倒牙;只有那些紫中泛黑光,周身乌亮、干净新鲜、个大籽满的最好。它又甜又酸,生津止渴,吃起来最过瘾。至于那些已熟透腐坏的,千万别吃,上面多有蚂蚁、苍蝇、小蚊虫光顾过,倘若你吃了屁斑虫爬过的桑葚,那可是要大倒胃口了。

  桑葚果好吃,但它很娇气。一阵风刮过或者一场雨之后,熟透了的桑葚果纷纷从树上悄无声息地跌落下来。如果树下是草丛,草丛充当了缓冲垫,跌落下来的桑葚果大多会完好无损,而落在地上的则不宜马上吃下去,作为鲜食的果实卫生难以保证。此时,乡亲们会把桑葚晒成桑葚果干,作为可口的零食,吃起来满嘴的芬芳甘甜。现在,还可将现摘的桑葚果榨成果汁冷冻后饮用,更是特有营养的美味。

  当然,桑葚采摘多了,也可用来做“桑葚酒”。清代诗人吴伟业的《梅村》中就写道:“桑落酒香卢橘美,钓船斜系草堂开。”将桑葚洗干净倒入干净的玻璃器皿,倒入少许白酒、冰糖,按比例配好,然后密封玻璃器皿,让桑葚发酵。发酵成熟后,即可饮用,其味酸甜可口、酒香浓郁,是难得解馋的清凉饮品。夏天的傍晚,在田间地头劳累了一天的父亲,晚饭时总会饮上一杯,说是有利于睡眠,舒缓疲劳。

  前些天,刚到南方的我和同事在东江边散步,无意中发现十多棵桑葚树枝繁叶茂地立在江边,成熟的桑葚点缀在枝叶间,令人垂涎欲滴。同事说,其实作为“水果大户”的岭南地区,桑葚随处可见。得天独厚的气候条件,使得这里的桑葚果期更长,前前后后,可吃很久,并且桑葚树不止奉献出果实,美味的桑叶菜肴已成为餐桌的“新宠”。桑叶茶清澈明亮,清香扑鼻;用猪骨与桑枝文火熬制桑枝排骨汤,汤味鲜美,回味无穷。

  我已离开老家多年。那棵给了我无数念想的桑葚树因常年无人打理,早已老去。“殷红莫问何因染,桑果铺成满地诗”。远离故乡的我在这南方能够再次见到桑葚树,再次尝到桑葚果,的确倍感欣慰。无论是童年时品尝桑葚的酸甜爽口,还是现在桑葚衍生出的各式别样滋味,当我们品尝到这份舌尖上的美味时,大概就是脚下这片土地所给予我们的美好感受。 甘武进/ 文   张惠君 / 摄

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