血糖偏高的人群，可食用含糖量较低的水果，如李子、柚子等。综 图

　　一些高血糖人群不敢吃水果，认为水果含糖高，吃后会引起血糖飙升，事实上，这种认识是错误的。

　　合理食用水果益处多

　　如果合理选择水果，受益颇多。水果中的碳水化合物除葡萄糖、果糖、蔗糖外，还有相当一部分以膳食纤维形式存在，如果胶、纤维素、半纤维素等。因膳食纤维具有延缓葡萄糖吸收的功能，因此，水果对血糖的升高作用要比想象的小。此外，水果中含大量其他食物不含或匮乏的物质，如有机酸、芳香族化合物、果胶、抗氧化成分等，对血糖高人群满足食欲、增强抵抗力、清除自由基等具有不可替代的作用，因此，即便是血糖偏高，也不要一味地排斥水果。

　　可按四个原则选择水果

　　高血糖人群吃水果，需按照以下四个原则选择。

　　按病情选择水果  血糖偏高人群选择水果主要参考水果的含糖量和血糖生成指数。并非所有人均能选择甜水果，只有血糖稳定的条件下才能适量吃。

　　空腹血糖小于7.0mmol/L（毫摩尔每升），餐后2小时血糖小于11.1mmol/L，病情稳定的情况下，可选择含糖量稍高一点的水果（含糖量10~13%），如苹果、梨、桃、柑橘、樱桃等；血糖较高、病情不稳定的患者可选择含糖量较低的水果（含糖量小于10%），如杏、李子、柚子、枇杷、木瓜、柠檬等。

　　水果食用量  水果是每日膳食的重要组成部分，血糖偏高者每日水果摄入量控制在50~150克（1~3两）。若一天食用较多，应相应减少主食的摄入量。若1天食用苹果200克，就要从全天主食中减掉30克，以免引起总能量摄入过多。

　　把握食用时间和频率  最好在两餐之间选择食用水果。饥饿或身体活动之后，食用水果不仅可以预防低血糖，还可为机体提供一定的热量和营养素。食用水果可采用少食多次法，避免一次性食用大量水果，而增加胃肠道负担和使血糖迅速升高。每日最好食用水果2~3次，每次以50克左右为宜。

　　水果的食用形式  宜选择新鲜水果，不宜选择果干。新鲜水果富含有机酸和维生素C，果脯和果干等一般经添加糖加工而成，含糖量较高且部分抗氧化营养素在制作过程中丢失。

　　高春海