羊肚菌富含矿物元素、多种维生素及十几种氨基酸,常吃有利于增强免疫力。常见的做法是羊肚菌炖汤。现推荐一种肉酿版的做法,酿入虾滑的羊肚菌,吸饱了鲜甜的汤汁,一口咬下去,满是爆浆的感觉。
所需材料
羊肚菌、鲜虾、猪肉糜、芹菜末。
制作步骤
1.羊肚菌提前泡发,洗净剪开后备用。
2.鲜虾去虾壳虾线,调入少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉、芹菜末,与猪肉糜一起搅打成泥。
3.把虾泥用小勺子盛入每一个羊肚菌内,摆放整齐,放入蒸锅中大火蒸10分钟。
4.蒸好后取出,把盘中蒸出的汤汁倒入一个小锅,勾入少许水淀粉,煮浓稠后淋回羊肚菌上面,营养美味的羊肚菌酿虾滑即可享用了。
吉 宜 文/摄
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