四喜丸子。综 图
四喜丸子是中国传统名菜之一,寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事,作为喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。
关于四喜丸子的由来,众说纷纭。据说四喜丸子的由来和慈禧太后有着密切关系。1901年八国联军侵入中国,烧杀抢夺,慈禧太后逃到了西安。在慈禧太后的授意下,清朝与八国联军签订了丧权辱国的《辛丑条约》。此后,逃到西安的慈禧太后决定返回北京。
逃难而回,本来是件丢人的事,可是慈禧太后非要摆谱不可,要老百姓搭彩棚、修道路、征粮收款,导致民怨四起,民不聊生,却敢怒不敢言。经过河南时,她下旨要品尝当地的特色美食,当地的厨师献上了一道“四季丸子”,寓意圆圆满满,慈禧太后非常满意并改名为“四喜丸子”。等慈禧太后走后,人们纷纷改四喜丸子为“慈禧完止”,炸四喜改为“炸慈禧”,表达强烈的不满。
丹 辑
|