又到了吃小龙虾的季节,油焖、清蒸、蒜蓉、卤制、十三香,试过这么多种口味,还是蒜蓉的最受欢迎。蒜蓉小龙虾鲜香微辣不油腻,好吃到吮手指,最后的汤汁拌上一包蟹黄面,简直就是灵魂所在。
所需材料
小龙虾、蒜蓉、小米辣椒、洋葱、香菜、啤酒。
制作步骤
1.小龙虾清洗干净,去掉虾头和虾线,准备好一大碗蒜蓉,大概是3斤龙虾半斤蒜蓉的比例。
2.锅中倒入多一点的油,把四分之三的蒜蓉炒出香味后,倒入小龙虾翻炒均匀,调入生抽、蚝油、盐、鸡粉。
3.放入切好的小米辣椒和洋葱,翻炒均匀,沿锅边倒入啤酒,盖上盖子,中火焖10分钟左右,小龙虾焖入味即可。
4.出锅前把剩下的蒜蓉倒入翻炒均匀,撒上香菜,色香味俱全的蒜蓉小龙虾即可享用了。
吉 宜 文/摄
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