海带黄豆排骨汤是由几种食材搭配在一起炖煮的，鲜甜滋补，营养丰富，富含钙和蛋白质等，不仅可以补充水分和钙，还能清热解暑、利湿健脾、消炎散结、润肠通便，是适合这个季节饮用的家常靓汤。
□记者 陈洁丹 通讯员 许栋南 文/摄
家常靓汤，营养滋补
海带别名昆布，生长在海底的岩石上，形状像带子。它含有大量的碘，是强碱性的食材，常吃可以中和人体的酸性物质，保持身体酸碱度平衡，对健康是非常有利的。由于海带的保健功能较好，被称之为长寿菜。
海带最主要的优点是含有丰富的膳食纤维和碘元素，可以促进肠道蠕动，降低血脂和血压。黄豆富含高质量的蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力和促进骨骼发育。排骨富含胶原蛋白和钙元素，对骨骼健康和皮肤水润有很好的效果。
制作海带黄豆排骨汤不需要过多的调味料，只需要加入盐调味即可，清淡又美味，食材的营养全部融入汤内，是普通家庭常喝的汤。
制作简单，掌握要点
海带黄豆排骨汤所需食材简单易得，制作过程也不复杂，但汤中蕴含的营养却非常丰富。
家庭主妇郑姐告诉记者，制作时，准备好海带、排骨和黄豆等食材。首先，将鲜海带、黄豆清洗干净，各自放在碗中加清水泡1小时，直至黄豆充分泡开，海带去掉表面的脏东西，接着将黄豆控干水分，海带切成小块备用；将排骨清洗干净，然后焯水备用。其次，将排骨、黄豆放进高压锅，开大火烧开后，再转中火烧15分钟，然后解气压，把已切小的海带放进高压锅，和里面的排骨、黄豆一起煮5分钟即可，接着放盐、味精调味，鲜香美味的黄豆海带排骨汤就可以开吃了。
制作这道汤时要注意的是，鲜海带、黄豆需要提前在清水中浸泡，大约需要1小时左右，直到将黄豆完全泡软，海带泡干净。排骨焯水时要冷水下锅，然后慢慢将水烧开，将排骨中的杂质和血水焯出来。
汤汁清甜，味道鲜美
海带作为海洋的瑰宝，对促进身体健康有着诸多益处。而排骨作为肉类的一种，其独特的肉质和口感为汤底增添了更多的层次感。
当海带与排骨、黄豆相遇，骨汤的加持，使得汤汁浓郁、色泽浓白，便成就了一碗营养丰富、味道鲜美的海带黄豆排骨汤。这道汤的特点在于其汤底。在烹饪过程中，海带的鲜美与排骨的醇厚相互交融，使得汤底既醇厚又鲜美，喝一口就能感受到其丰富的口感和独特的香味。
这道汤中还融合了海带、黄豆和排骨的营养，不仅能补充体力，还能提升心情，给人们带来温暖和舒适的感觉。
常喝海带黄豆排骨汤可以防止骨质疏松，对老年人有好处。也可以给孩子补钙增智，乌黑秀发，提升身体的抵抗力。此外，还能促进消化，补充人体所需的蛋白质，增强身体免疫力，改善微循环，预防心脑血管疾病的发生。