鸡枞菌里的小确幸

□罗江燕

　　又到了采拾鸡枞菌的季节。

　　鸡枞菌也叫鸡肉菌，除了有似鸡肉般的香甜，营养也很丰富。通常生长在热带、亚热带的山林或者耕地边，与白蚁穴共生。这种菌子极其珍贵罕见，一年拢共出现不到半个月，分别在芒种、夏至、小暑、大暑这几个节气的当天与节气后两天，而且不是日子到了就会出现，还需要一场大雨才能将它们唤出来。也就是说，只有节气到来时，恰逢大雨，次日清晨才能采拾到鲜嫩的鸡枞菌，真可谓可遇而不可求。

　　雨后的夏日，在雾气蒸腾的天地间，吸透了雨露甘霖的泥土下，神奇的鸡枞菌在夜色中破土而出。刚出土的鸡枞菌像一把把合拢的小伞，浅褐色的菌叶从上而下由深变浅。此时，菌株只有拇指般大小，口感最佳；时近中午，雪白的菌杆全都窜出地面，菌叶打开如巴掌般大小，鲜甜的滋味则减半；到了傍晚时，菌子便腐坏不能食用了。

　　正因为鸡枞菌一年就那么几天才有，生命又很短暂，人们认为能捡到鸡枞菌是非常幸运的，让人有一种难以言喻的欢喜。“农月无闲人，倾家事南亩。”在这举家忙碌的时节，锄草、施肥、收瓜、割菜……忙得脚不沾地，除非碰上非常重要的事情，或者恶劣天气才会停下来。但是，到了鸡枞菌生长的那几天，人们却愿意为了寻找一份幸运，放下手里的活计。路上碰面打招呼从原来的“今天去干什么活？”变成“今天捡到菌子没有？”捡到菌子的人得意洋洋，没捡到菌子的人各种“羡慕嫉妒恨”，总要调侃几句俏皮话：“该畏咯，菌种都让你采绝了。”“这个东西吃不得呀，赶快给我帮你销毁它！哈哈……”

　　寻找鸡枞菌真是一件有趣的事。走在温润的晨光中，远远闻得一阵隐隐约约的香气，循着香气仔细寻找，就能发现一片密密麻麻的菌子立在地面。在那一瞬间身心得到极大的放松，仿佛所有的疲惫和压力都伴着鸡枞菌的清香飘散而去。如果地下的白蚁窝足够大，有时能找到好几丛，收获颇丰。在民间，还有个非常有趣的说法：见到鸡枞菌不能大声喧哗，要悄悄走过去，蹲下身子去捡，不然，就会吓跑菌窝，以后这个地方就不长了。这个传说怎么来的不得而知，但采菌子的人都会遵守这个规矩，谁都不想这珍稀的宝贝被自己吓跑了。发现菌子的那一刻，即使再激动也要像做贼似的，轻轻地，小心翼翼地蹲下来，然后手指捏住菌把，从松软的泥土中慢慢地提起，一股鸡枞菌特有的清香气息迎面飘来。

　　采得鸡枞菌回来，宰一只家养土鸡，熬一锅浓浓的鸡汤，加入清洗好的鸡枞菌和南瓜花，或者瓜花酿滚几滚，不需加入任何调味料，就是一道诱人的美食；将剩余的汤汁加入些面条、青菜等煮一碗素面，令人食欲大开；还可以把鸡枞菌下锅烫软，淋上一碗自制蒜蓉酱汁，也别有一番风味。总之，鸡枞菌不管如何烹调，都不会让人失望。

　　夜幕降临，一家人围坐在餐桌前，边闲话家常，边享受着这人间的至味。灯火融融下，菜肴的香气、家人脸上幸福的笑容，和着家的温馨在空气中流淌。在忙碌的生活中，停下来，用心去感受生活的点滴，在喧嚣平淡的世俗烟火中，品味清味悠长的韵味。