遇见“梅”好

　　▲▲殷芳群

　　“黄梅时节家家雨”，连续的阴雨天气，忙碌紧张的工作，让人心烦意乱，好想找个地方调节一下心情。

　　周六上午，天公作美。驱车一个多小时，提前到达梅林镇南阳文化广场。我提议先去附近的西林古寺看看。穿过南阳圩，经过村庄，沿着崎岖陡峭的山路盘旋而上，不到两公里就来到了西林古寺。古木参天，鸟鸣啾啾，山花烂漫，群峰环抱，奇石兀立，此乃仙居胜地也。清晨的山林，是一个别样的世界，除去人世间的喧嚣，唯有鸟语花香，虫鸣水声为伴。西林寺笼罩在一片云雾之中，一排排梅子树，藏匿在云雾升腾的山谷里，目之所及，遇见即“梅”好。

　　看着高高的台阶，我决定挑战一下。缓步拾阶而上，阶梯两边有高大的木棉树，茂密的灌木丛。我正想给不知名的小花拍照，一只小松鼠吸引了我的注意力。我连忙喊：“小可爱，过来呀。”它也不躲闪，我拉近镜头，拍了个特写，录下它在树枝间跳跃、自由戏耍的视频。瞬间，内心被可爱的小精灵填满喜悦。我想，下次过来要带上坚果，一定能引它出来玩耍。

　　边走边欣赏风景，终于走到台阶最上面，主殿的旁边有一个锦鲤池。坐在水上凉亭小憩，静观悠悠鱼儿水中游，感受庄子眼中的“鲦鱼出游从容，是鱼之乐也”。池水碧绿，“风乍起，吹皱一池春水”。荡漾的涟漪散开几许心事，纷飞的细雨洒落点点柔情。

　　想到还有采访任务，来不及参观古寺，就从正殿右前方下山了。巨石嶙峋，几棵古老的大榕树，盘根错节，树叶随风摇动，“沙沙”作响，似与游人挥手告别。一早登高远望，彻底被大自然治愈。

　　回到南阳宗祠，简单地对接工作后就前往中段村。看到路边的梅树已经采收完了，一派丰收后的静谧。在党群服务中心，村委会几位负责人接受了采访。了解到村里的主要经济来源是种植甘薯、茶叶、油柑、青榄、青梅、竹子等。今年青梅减产，有的梅农能收上万斤青梅，但收购价格不高。

　　这是一个美丽的小山村，山林葱郁，河涌渠沟纵横交错，保持着原始的乡村风貌。村委会前面有一个大水池，还在改造中，护栏、廊亭已经修建好，依偎在巨石旁边的几棵古老的大榕树枝繁叶茂，张开双臂默默地为人们遮风挡雨。一丛灌木开着紫色花，像一个个小喇叭，叶子和花瓣上还挂着水滴，浪漫迷人。房屋被绿树环绕，一派生机盎然。路边大红灯笼高挂，增添了喜庆气氛。远望，屋后的山上，开着白色花的树木把山头点染得像漫山飞雪，让人感到纯净和温馨。这里道路整洁，环境清幽，空气清新怡人。

　　清明过后，春风微醺，气温渐高，青梅将熟，采收工作接近尾声。

　　来到梅园里，一颗颗青翠的梅子坠在油绿的树叶中间，招人喜爱。阳光透过树叶缝隙，轻柔地洒落下来，与树下的溪水交织出圈圈光晕。饱满的青梅挂满枝头，沐浴在春末的阳光清风里，浓浓的果香扑鼻而来。果农戴着草帽，提着竹篓，灵巧的双手在枝头翻飞。人工采摘，不会伤到梅子，但是效率太低，而且有的老树枝干太高，够不着，只好举着长长的竹竿把梅子敲落。树下早就垫好了塑料布或者白色的网，一棵树差不多采摘完了，把网一兜，果子就很容易收回箩筐了。

　　“现在是我们最忙的时候，家家都在抢收果子，过了采摘时节，果子都熟烂了，而且摘下来要马上送去加工厂。”赖阿姨说着就装满了一大袋子。

　　“有人来梅林里收购吗？青梅采摘也是与时间赛跑啊！”，我感慨梅农劳作的不易。

　　“这摘下的可都是‘金果’，近期天气回暖，青梅大果可以卖到1.5元/斤，小果可以卖1.2元/斤。纯手工摘的可以卖到3元/斤，用棍子敲下来的价格便宜很多，伤到果肉盐渍加工不受影响。”吴阿姨说，她家有50多亩青梅，一天一个人能采摘300斤左右，预计今年可以带来2至3万元收入。看着她的笑容，我打心底替果农高兴。

　　我体验了一下青梅采摘，选了一个表皮泛着红色的梅子，忍不住咬了一口，带着微酸微涩，不敢多吃，梅农说要腌制加工成酥梅、梅脯干就好吃了。一般用糖腌制和泡酒用的梅子都是要选择七分熟的，此时的梅子表面已经开始有光泽了，而且果肉已经完全膨大，正适合泡酒和糖渍。若是用来制作话梅或是盐渍梅子的话，则需要选择八九分熟的，要等到梅子已经开始退青慢慢变黄了才可采摘。我们想买一些青梅回家泡酒和制作酥梅，从果农家称来了十几斤青梅，大粒饱满，品相好，是嫁接果。我赶紧请教了制作酥梅的方法。“先把梅子拍裂，用粗盐腌制两晚，再放清水泡两晚，然后沥干水分放少许糖，放几个小时沥掉水，再放少量糖，再沥掉水，循环几次，最后放多点糖就又脆又甜了。”听得我直流口水。

　　吃货们总是想着法子去留住青梅的果香味，于是便想出了很多制作青梅的食法。普宁梅果加工制品品种丰富，盐渍的主要有干湿梅、咸水梅、话梅；蜜饯类有蜜梅、酥梅、陈皮梅、情人梅、相思梅、甘草梅等，还有青梅酱、青梅酒、青梅罐头、溜溜梅……“小梅子”已成为“青梅之乡”乡村振兴的“大支撑”、老百姓的“致富果”。

　　青梅，以其独特的滋味和香气，在这春末夏初的季节里带给人们无尽的惊喜与回味。我庆幸，在南阳乡，我能遇见“梅”好。

　　作者简介

　　殷芳群，揭阳市作家协会会员，揭西县作家协会理事。诗词、散文作品发表于报刊、杂志及公众号平台。