胡椒猪肚汤是以猪肚为主要食材做成的一道菜品，属于家常汤。对于身体虚弱者等具有很好的滋补作用。
所需材料
猪肚、排骨、玉米、红萝卜、胡椒粒、川菜、豆干。
制作步骤
1.将猪肚用清水冲洗干净，翻到有黏液的一面，倒入适量生粉或盐，用手抓揉三四分钟后，用清水冲洗干净，再重复一遍。然后用刀刮去猪肚表面的多余油脂。
2.把红萝卜削皮，清洗干净切片，川菜清洗干净切片，玉米剥壳清洗干净切块，豆干切小。
3.将清洗好的猪肚、排骨放入炖锅中，加入足够的水，慢火炖约2小时。
4.煮熟的猪肚捞出，切成手指长；锅里放水，水沸腾后，放进切好的猪肚、排骨、玉米、红萝卜、川菜、豆干等所有食材。
5.继续炖20分钟，然后加入盐、胡椒调味，再加入芫荽，这时，营养丰富的胡椒猪肚汤就好出炉了。洁 丹 惠 纯 文/摄