潮汕人喜欢吃“炒香饭”，其中芋头炒饭更是受到很多人的喜爱，芋头炒饭带着芋头香味，吃完回味无穷。
所需材料
芋头、鱿鱼干、香菇、五花肉、萝卜、丝苗米、盐、生抽、食用油、芫荽。
制作步骤
1.芋头去皮切丁，香菇泡水切块，鱿鱼干浸泡剪丝，五花肉切片，萝卜去皮切块备用。
2.锅烧热油，倒入芋头炸熟后盛出。
3.锅留底油，炒熟五花肉，接着放入鱿鱼丝、香菇翻炒出香味，再放入萝卜块，最后放入炸好的芋头一起翻拌均匀，调入适量的盐、加少许生抽翻炒均匀即可。
4.大米清洗干净，放进电饭锅，加适量的水，铺上翻炒好的芋头等食材，再按下煮饭键，煮熟出锅，撒上芫荽即可。洁 丹 惠 纯 文/摄