辣椒炒牛肉是潮汕地区餐桌上的经典美食，牛肉鲜香滑嫩，搭配青椒的微辣口感，开胃下饭，十分美味。
所需材料
牛肉（推荐吊龙、匙仁部位）、青椒。
制作步骤
1.牛肉切薄，青椒切成块或丝备用；
2.牛肉中加入生抽、蚝油和生粉，充分抓拌使每块牛肉都裹上生粉，静置片刻后淋入食用油锁住水分；
3.大火将锅烧至冒烟，倒少许食用油润锅，放入牛肉快速翻炒至变色，盛出备用；
4.锅中留底油，放入青椒炒熟，加酱油和盐调味；
5.倒入炒好的牛肉，与青椒一同翻炒约20秒，即可出锅。
陈悦申 文/摄
| 辣椒炒牛肉 |
辣椒炒牛肉是潮汕地区餐桌上的经典美食，牛肉鲜香滑嫩，搭配青椒的微辣口感，开胃下饭，十分美味。 所需材料 牛肉（推荐吊龙、匙仁部位）、青椒。 制作步骤 1.牛肉切薄，青椒切成块或丝备用； 2.牛肉中加入生抽、蚝油和生粉，充分抓拌使每块牛肉都裹上生粉，静置片刻后淋入食用油锁住水分； 3.大火将锅烧至冒烟，倒少许食用油润锅，放入牛肉快速翻炒至变色，盛出备用； 4.锅中留底油，放入青椒炒熟，加酱油和盐调味； 5.倒入炒好的牛肉，与青椒一同翻炒约20秒，即可出锅。 陈悦申 文/摄 |
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