商务部、文化和旅游部等9部门近日联合发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》（以下简称《意见》），提出加强美食旅游宣传推广，鼓励推出精品美食旅游线路。

　　《意见》从7个方面提出22条措施，稳定和扩大餐饮消费，支持餐饮业高质量发展。

　　在创新餐饮消费场景方面，《意见》明确，促进团体供餐服务提质扩容。鼓励发展夜间餐饮、休闲餐饮、文旅主题餐饮等，促进餐饮与相关产业融合发展。鼓励各地因地制宜打造“美食名村”“美食名镇”，发布乡村餐饮美食导引。

　　在增强餐饮业发展动能方面，《意见》提出，实施地域餐饮品牌培育工程，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”，打造地方特色餐饮品牌。支持国家级夜间文化和旅游消费集聚区、旅游休闲街区培育区域特色美食品牌。加强对老字号餐饮品牌、饮食类非遗项目的宣传和保护。建立健全小吃制作、原辅料种养、门店建设等标准，加强小吃制作技艺保护和传承，培育特色小吃产业集群和发展基地。

　　《意见》还明确，传播中华优秀餐饮文化，加强地方特色餐饮文化内涵挖掘和保护，培养餐饮文化和技艺传承梯队。推动体现中华餐饮文化的非遗项目申报联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册。

　　郭子腾