□小林子

　　榴莲煲是我新近研究出来的一道绝佳美食。

　　我是一名吃货，闲暇之余总喜欢研究各种各样风味独特的美食。这不，时值夏季，正是榴莲纷纷上市的时节，为此，我又研究出了一道风味更为独特的美食，那就是榴莲煲。

　　也许，对于许多人来说，榴莲因为其气味浓郁，不习惯的人觉得它很臭，所以，许多人对于榴莲来说，都有一种“谈榴色变”的感觉，于是便拒而远之。可作为吃货的我，却觉得那是任何一种食物都无法与其媲美的鲜香可口，而榴莲煲就是我最爱吃的一道美食之一。

　　制作榴莲煲其实很简单，只是重点在于和什么煲，比如鸡肉，牛肉，猪尾巴，或者猪里脊，猪筒骨等等。不同的榴莲煲其味也各有不同，如榴莲鸡肉煲，其味浓郁香醇；榴莲牛肉煲，其味清新淡雅；榴莲猪尾煲，其味鲜香清甘……而我最爱吃的就是榴莲猪尾煲。因为猪尾具有丰富的蛋白质和胶质，对美容养颜具有非常大的功效，作为女性，谁不喜欢自己美若天仙呢？自然，我也不例外。再加上榴莲具有疏风清热，滋阴强壮，健脾去寒等作用，尤其是《本草纲目》中特别记载：“榴莲可供药用，味甘温，无毒，补血益气、滋润养阴。”广东人更是有“一只榴莲三只鸡”的说法，可知，榴莲作为水果之王，是大补食材，和猪尾一起煲汤喝，对身体大有裨益。所以，对我来说，可谓是“无榴不欢”！

　　取榴莲一只，剥开，挖出果肉，去掉果核，同时将榴莲皮内层白皮削下，用清水洗净，砍成大小适中块状备用。接着，从菜市场里买回两条猪尾，清水洗净，砍成大小适中块状后，烧开一锅水，将猪尾放进去焯一遍水捞起，沥干水分。

　　此时，拿来瓦煲一只，在里面放入适量的水，然后将事先准备好的榴莲肉和榴莲皮、猪尾放进去，随后加入适量食盐，再放入桂皮、红枣、枸杞、姜片、草果、八角、茴香、陈皮等香料，盖上锅盖开大火烧开后调小火静焖一个半小时，这样，榴莲的味已全出，而猪尾也已软烂如泥。闻着那香味，就能让人垂涎欲滴了。

　　迫不及待掀开锅盖，一股浓浓的鲜香味瞬间四处弥散，远远都能闻到榴莲的香，惹得路过的行人无不纷纷说道：“榴莲！好香的榴莲味啊！”若遇上一个像我一样爱吃榴莲的姐妹，想必一定会登门造访：“美女，闻到您家的榴莲味口水都流了，可否共享？”那样的话我绝不犹豫：“可以可以……”一边说一边给对方添碗备筷，共享这美味的榴莲煲。

　　不过，想归想，装上一碗榴莲猪尾煲，轻轻呷一口，汤汁鲜香甘醇，清甜可口。再轻轻咬上猪尾一口，满口胶质，入口即化，真是让人陶醉在这美味的“仙露琼浆”之中。

　　浅浅的夏日，天气还未燥热，在忙碌之余坐下来精心品味一碗风味独特又美容养颜的榴莲猪尾煲，心头的一切烦恼与不悦都已烟消云散，换来的便是神仙般“乐逍遥”的生活，岂不快哉？