一块豆腐、三个鸡蛋，不炒不打汤，简单制作，全家老少抢着吃！豆腐和鸡蛋都含有优质蛋白质，还包括多种维生素以及矿物质，适当食用可以起到补充营养的作用。

　　所需材料

　　嫩豆腐、虾、鸡蛋、蚝油、生抽、盐。

　　制作步骤

　　1.准备一块嫩豆腐，切块备用。

　　2.虾去壳，从中间划开去除虾线，清洗干净后，把虾放在碗里，加入适量盐、生抽、蚝油腌制一下备用。

　　3.在碗中打入3个鸡蛋，放点盐，再放点熟猪油，倒上水（蛋水比例为1：1.5），然后搅拌均匀。

　　4.用过滤器过滤蛋沫，再把鸡蛋液倒在豆腐上。

　　5.冷水下锅，先蒸6分钟，再把虾摆上去，蒸4分钟就可以出锅。加入生抽、麻油、葱花即可食用了。

　　阿 萍 文/摄