早餐食物应包括谷薯类、鱼禽肉蛋类和奶豆类、新鲜蔬果类等。综 图

　　很多人认为少吃一顿早饭，能让一天中摄入的能量减少，有利于减肥。温州医科大学附属第一医院营养科主管营养师沈苏丹表示，事实上，吃好早餐更有利于减肥和保持健康，因为吃好早餐的人会有很强的饱腹感而不吃或少吃零食，从而控制总能量摄入。

　　早餐应该怎么吃？

　　能量占比  计划好每天进食所摄入的总能量，并规划好比例，有助于控制体重。早餐提供的能量应占全天能量的25%至30%.专家提示长期不吃早餐，会伤肠道、伤脾胃、伤胆囊。

　　进食时段  一日三餐规律进食，是获得充足营养的基础。两餐之间应该间隔4至6小时，因为食物在这几个小时内已经被人体代谢，胃肠道的消化吸收能力增强，能高效获取食物中的营养。如果吃午餐的时间为11：30至13：30，建议在6：30至8：30吃早餐。

　　专家提示，日常生活中，可以根据摄入食物的种类和数量，判断间隔时间。

　　健康早餐应具备哪些条件？

　　种类丰富 食物应包括富含碳水化合物的谷薯类、富含优质蛋白质的鱼禽肉蛋类和奶豆类、富含维生素和矿物质的新鲜蔬果类。条件允许的话，要尽量吃得更丰富一些。

　　清淡营养  早餐应清淡且营养全面，尽量少摄入油炸类、腌制类食品。油条等油炸类食品因过于油腻会造成胃肠负担，还可能导致高血脂、肥胖及其他慢性疾病。咸菜等腌制食物易导致摄入盐超标，还可能含有亚硝酸盐，增加致癌风险。

　　温热新鲜  早餐应以温热且新鲜的食物为主，尽量避免生冷刺激，尤其是对于消化功能欠佳的人群。从冰箱里拿出来的食物也要注意热透。

　　专家提示，现代社会生活节奏快，为了节省早上的时间，头天晚上可以先把食物做成半成品，早上再煮熟。

　　不同人群怎么吃早餐？

　　学生  最好能包括两种以上的优质蛋白，比如，全麦面包＋牛奶+鸡蛋+果蔬；杂粮粥+肉包+鸡蛋+果蔬。

　　老年人  应选择易咀嚼的食物，同时摄入更多优质蛋白，比如，燕麦牛奶粥+少量黑芝麻+半个鸡蛋+少量果蔬。

　　上班族  注意尽量少摄入高油、高糖或高盐食物，适当增加全谷物、蔬果等富含膳食纤维的食物，比如，面包+鸡蛋+牛奶；蔬菜三明治+牛奶。陈子源