本报讯 （记者 张夏阳 通讯员 廖 征 洪艾芬）近期由于气温较高且湿度大，湿米粉在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒。为保障市民的饮食安全，市市场监督管理局向各食品经营者和广大消费者发布食品安全消费提醒，提醒广大消费者增强食品安全意识，做到积极有效的预防，避免发生米酵菌酸毒素中毒的风险。

　　市市场监督管理局提醒各食品销售者、批发商、餐饮服务单位等食品经营者，在购进凉皮、河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉时要严格落实食品安全主体责任，做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯，质量有保证。湿米粉应按照标签标示的储存条件进行冷藏或在阴凉处保存，做好“三防”（防鼠、防蝇、防尘）措施避免受到外界环境污染，并在保质期内销售、食用完毕。

　　市市场监督管理局提醒广大消费者，选购湿米粉等食品时要选择正规渠道。选购时要认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。湿米粉应低温储存，做好防护措施，且要在其保质期内尽快食用完。食用前，应重点检查湿米粉的保质期。虽然湿米粉保质期一般为24小时，但由于湿米粉生产工艺已经发生了变化，超过保质期的湿米粉感官性状仍然正常，且不会有发酸发臭等变质性状，会给人造成可以继续销售或食用的错觉，然而这类湿米粉却可能已被椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸毒素，食用后引发中毒的风险将大大增加。因此无论是食品经营者还是消费者，都应该按照保质期销售或食用湿米粉，对于过期食品要坚决予以废弃处理。

　　据了解，米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。市市场监督管理局提醒广大市民，如果怀疑发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送医院救治，对症治疗。