古城探“遗”·闪烁的瑰宝

　　“出花园”是潮汕地区独有的习俗，它类似古代的冠笄礼，是潮汕人由少年进入青年、由家庭进入社会的一个重要仪式。在这个特殊时刻，一系列独特的仪式和传统被一一展现，每一个环节都蕴含着丰富的文化内涵和情感寄托，它是一场充满仪式感和教育意义的“成人礼”。

　　仪式独特

　　潮汕俗语云“十五成丁，十六成人”。在潮人的传统观念中，小于15岁的孩子都生活在“花园”里，受到公婆神（俗称“公婆母”）的庇护。因此，大部分家庭在孩子诞生后，都会在家里供奉“公婆母”（也有人兼供“司命公”），祈求孩子平安成长。当孩子满15虚岁时，父母就会为他们操办“出花园”仪式，感恩拜别“公婆母”，象征孩子已经长大成人。

　　作为潮汕地区传统的成人礼俗，“出花园”从冠笄礼演变而成，自古有之。按照传统习俗，孩子一到15虚岁“出花园”的年龄，父母便郑重其事地为他们选择吉日举行“出花园”仪式，一般是在农历的三月、五月或七月，尤以七月初七乞巧节为多。

　　“出花园”前夕，外婆、舅舅家会送来新衣新鞋，家族房亲也会提前送礼致贺。“出花园”前一天，操办仪式的长辈便开始准备“三牲”或“五牲”、搓甜丸、做粿品、染红鸡蛋、剪石榴花……“出花园”当天一早，睡意蒙眬的孩子被妈妈叫醒，用仙草石榴花等花草水沐浴后换上整洁艳丽的新衣、穿上红木屐，然后在长辈的指引下，完成拜祭“公婆母”和“司命公”、分花、咬鸡头、吃“花园桌”等一系列“出花园”仪式。随后家长会备办丰盛的午餐，宴请亲戚好友，让孩子接受亲朋的祝福。至此，“出花园”的全部仪式便结束了。

　　相传，明末清初便有“出花园”礼俗，其中穿红木屐和咬鸡头的习俗，还来源于明嘉靖年间潮州状元林大钦小时候的故事。据说，林大钦自小聪明伶俐天资过人，但家境贫寒买不起鞋子，便穿着红木屐去上学。放学回家路上，遇到一位老者抱着公鸡蹲在地上，旁边还贴着对联的上联：“雄鸡头上髻”，留下红纸求下联。很多人对不上，林大钦站了一会儿，就随口说出“牝羊颔下须”。老者大喜，将公鸡送给了林大钦。林大钦抱着公鸡回家，父亲很高兴，暗自称赞孩子有出息，便将公鸡宰了，煮熟后把鸡头奖励给林大钦，并鼓励他好好读书将来出人头地。后来，林大钦果然高中状元名扬天下。自此，潮汕人就形成了给“出花园”的孩子穿红木屐、咬鸡头的习俗。

　　意蕴深远

　　“出花园”这一古老而独特的习俗，每一个看似简单的环节，其实都蕴含着深厚的传统寓意。

　　比如拜“公婆母”象征孩子已长大成人，要感恩答谢“公婆母”庇佑的恩德。“分花”是指母亲从祭拜的石榴花上摘取花枝分别为孩子和自己别上，意为孩子离开母亲怀抱独立成长。“咬鸡头”则寓意孩子独占鳌头，长大后出人头地。吃由猪肝、猪肚、猪粉等猪内脏煮成的菜肴，寓意“换肠换肚”，有一个新的开始。吃“花园桌”时孩子要坐正位，且要凑齐8人以及12道寓意吉祥的菜品，长辈还会“做四句”，表达对孩子未来的美好期望和祝福，如“出花园坐正位，人生从此享富贵。咬鸡头富雅乖，咬鸡冠活百岁，咬鸡嘴大富贵，咬鸡尾做事有头又有尾……”

　　“少年智则国智，少年强则国强”，青少年身心发展关系到社会未来的发展，所以加强青少年的教育尤为重要，而“出花园”习俗无疑是一种特别的教育方式，它通过庄严的仪式让青少年懂得感恩，帮助孩子更早更好地实现角色的转变，更快地做到自立自强，形成责任意识。无论是繁琐的仪式，或是讲究的菜肴，都是“出花园”所承载的文化内涵的具现，它承载着父母对子女的关爱、家族的凝聚力以及对未来美好生活的祝福和期许，对青少年的成长具有积极意义。

　　旧俗新风

　　曾经，“出花园”是一个极为隆重且复杂的仪式。随着时间的推移，为了适应新的社会环境和人们的生活方式，“出花园”的仪式在一定程度上进行了简化和调整。然而，这种简化并不意味着对传统的忽视，而是在保留核心意义的基础上，让仪式更具操作性和现实性。

　　比如很多城市居民不再举行繁琐的仪式和程序，而是选择在餐厅、酒家举行“出花园”仪式，商家也会推出“花园宴”“花园桌”等系列服务满足人们的新需求。“花园宴”也不再像过去一样讲究排场，而是更加注重实际，在保证美食质量的同时，减少了不必要的浪费，有些家庭甚至直接取消宴席，只以糖果点心回礼。此外，随着观念转变，“出花园”礼物的选择范围也不断扩大。比如不再买红木屐，而是买孩子喜欢的衣服和鞋子，贺礼也变成红包或更加新潮实用的礼物，祭拜的物品从数量和品种上也都减省了许多。

　　不过，也正是因为“出花园”的仪式感大不如前，以至于许多年轻人对于“出花园”缺乏记忆，缺少认识。为了让这项传统习俗得到更好的保护与传承，让更多的年轻人加深对潮汕传统民俗文化的了解，近年来，榕城区、揭东区等地都会在农历七月初七这天举行集体“出花园”仪式，通过设置主题展区再现“出花园”民俗文化场景、观看祝福视频、给父母敬茶、集体宣誓、线上展播等活动，为这一传统习俗增添了许多新时代元素，同时引导人们关注并了解“出花园”的文化魅力。

　　在时代的浪潮中，“出花园”以其独特的方式，见证着一代又一代揭阳人的成长，潜移默化地烙印在每个人的心中。它不仅让年轻人在成长的道路上有了一个特别的仪式，更让他们在心灵深处种下了文化自信和责任担当的种子，让他们带着传统文化的滋养和新时代的精神风貌，在未来走出属于自己的精彩人生……

满载祝福的潮汕成人礼

　　挽面，又叫“开面”，以毛线绞去面部汗毛进行修容，寓意孩子已经长大成人。

　　沐浴更衣，用仙草石榴花等花草水沐浴后围上红肚兜，穿上红木屐，换上红色新衣，寓意洗净孩子气，以全新面貌开启美好未来。

      拜“公婆母”（民间传说的儿童守护神），象征孩子已长大成人，感恩答谢“公婆母”庇佑的恩德。

　　吃由猪肝、猪肚、猪粉等猪内脏煮成的菜肴，寓意“换肠换肚”，做一个通情达理之人。

“咬鸡头”，寓意孩子独占鳌头，以后能出人头地。

集体“花园门”仪式，为传统习俗增添了许多新时代元素。