史伟坚（右一）在产品包装上下足功夫，让靖海豆辑等产品焕发活力。林碧鸿 摄

　　□记者 林志鹏 胡旭莹 通讯员 吴 槿

　　2016年，他毅然辞去一份在广州打拼多年的高薪工作，于2019年回乡成立惠来县茗典食品有限公司；他对家族祖传靖海豆辑等特色食品工艺技法进行改良，推出创新型靖海豆辑及以绿豆饼为主的全系列独立包装，让特色食品实现品牌化，并使产品入选揭阳市非物质文化遗产；他先后获得“揭阳市十佳返乡创业青年”“揭阳市诚实守信玉德人物”“惠来县诚实守信模范”“广东省诚信之星”等称号；他，便是惠来县茗典食品有限公司总经理史伟坚。

　　作为一名潮汕豆辑制作世家的传承人，史伟坚拥有老一辈人的执着情怀，又有新一代人的锐意进取，近年来，为创新潮汕特色食品技艺他不遗余力。“如果潮汕传统小吃再不创新，适应新时代消费者的口味，那必然会面临消亡，只有创新，才能使产品焕发新的生命力，才能让传统小吃发展之路延续下去。”史伟坚这么想，也这么做。为了使豆辑等在保持传统风味的同时也更适应现在年轻人的口味，经过史伟坚的精心改良，他推出了椰丝豆辑、紫菜饼、榴莲冰皮等新式品类，受到不少消费者的喜爱。同时，史伟坚在产品包装上下足功夫，将文化元素以一种有趣、特别的方式融入产品包装上，让消费者既能品尝到地道“潮汕味”，又获得良好的文化体验。

　　“我希望在传承祖传制作技艺的同时形成标准作业模式，做出地道的靖海豆辑和惠来传统美食，让老手艺能够得以延续与传播，也让市民能够记住这种独特的、传统的味道。”史伟坚表示，虽然通过机械化生产能够大大提高产量、减少人力物力成本，但是他觉得坚持手工制作，能最大限度保持食品原来的风味，同时公司通过制订严格的特产原材料存放标准并对制作流程进行更为精确的细节要求，能充分保证各类食品制作过程及成品后的质量。为保证靖海豆辑、绿豆饼等产品的品质，让顾客吃得放心，史伟坚还对原料的筛选、采购、制作等环节严格把关，为了从源头上减少细菌的滋生，他投入资金200万元，建造了具有同行业领先水平的生产车间和库房。

　　在史伟坚的努力下，他公司生产的产品口碑越来越好，不少外地顾客慕名而来，企业、门店的订单也接连不断。这也让史伟坚愈发意识到企业主动承担社会责任的重要意义。对于产品原材料的购置，他选择向当地农户购置，帮农民把钱袋子“鼓”起来；在生产过程中，他定期吸纳一些刚毕业的学生到公司实习，为当地学生提供食品生产实操技能的学习机会；在线上产品销售上，他创立了电商培训中心，让缺乏电商知识又渴望对接网络销售市场的村民能够有机会参加专业培训。此外，史伟坚和其他热心乡贤共同推进了靖海镇葛山教育促进会的成立，该教育促进会于2023年初正式成立，实施奖教奖学、助教助学，旨在激励当地学子勤奋好学、立志成才，也对倾心教书育人的教师进行奖励。

　　展望未来，史伟坚说，将继续夯实内功、创新求变，珍惜荣誉、戒骄戒躁，用文明诚信行为树立良好的企业形象，以卓越的产品品质、诚信经营的品牌效应和真诚细致的服务，让家乡传统美食“活”起来、“走”出去。