□余 娟

　　于我而言，香港的魅力，三分在维港夜色，七分藏于街巷烟火。穿梭在香港的大街小巷，就像翻开一本活色生香的美食百科，每一页都散发着诱人的气息。而在这琳琅满目的美食图谱中，鸡蛋仔宛如一颗璀璨的明珠，以其独特的魅力，成为我心中香港味道的最佳代言。

　　那是一个阳光正好的午后，漫步在旺角的街头，嘈杂的人声、此起彼伏的吆喝声交织在一起，勾勒出一幅生动的市井画卷。就在转角处，一股浓郁的蛋香与奶香扑鼻而来，瞬间抓住了我的嗅觉神经。寻香而去，只见一个小小的摊位前，排着不长不短的队伍，摊主正专注地制作着鸡蛋仔。

　　眼前的摊位简单却整洁，一辆古旧的手推车上，架着一口特制的模具，那便是诞生美味的“魔法盒”。摊主是一位头发花白的阿伯，岁月在他脸上刻下了深深的痕迹，但他的眼神却格外明亮，透着对这份手艺的热爱与专注。只见他熟练地拿起一个金属容器，将搅拌均匀的面糊缓缓倒入模具的凹槽中，面糊如灵动的小溪，迅速填满每一处缝隙。随后，他轻轻合上模具，将其放在炽热的炉火上，并不时转动，让热量均匀地渗透到每一个角落。

　　在等待的过程中，我仔细打量着周围。摊位旁的墙壁上，贴满了香港的老照片，有叮叮车穿梭在街头的身影，有繁忙的码头装卸货物的场景，还有街边茶餐厅里人们惬意喝茶聊天的画面。这些照片仿佛在诉说着香港的往昔岁月，与眼前热气腾腾的鸡蛋仔摊相得益彰，共同营造出一种浓浓的怀旧氛围。

　　“滋啦”一声，香味愈发浓郁，阿伯打开模具，一个个金黄饱满的鸡蛋仔瞬间映入眼帘。它们宛如一个个小巧玲珑的蜂巢，圆润的外表泛着诱人的光泽，让人看了就垂涎欲滴。阿伯拿起竹签，将鸡蛋仔从模具中轻轻挑起，动作娴熟而优雅，仿佛在完成一件精美的艺术品。接着，他把鸡蛋仔放在一旁的架子上晾凉，同时询问着顾客的喜好，是原味，还是要加上奶油、巧克力酱或者冰淇淋。

　　轮到我时，我毫不犹豫地选择了原味。阿伯笑着将一个鸡蛋仔递给我，还贴心地说：“趁热吃，才够味！”我迫不及待地咬了一口，外酥里嫩的口感瞬间在舌尖上绽放。酥脆的外皮带着微微的焦香，像一层薄薄的脆壳，轻轻一咬便发出清脆的声响；而内里则是柔软而富有弹性的蛋香面糊，蓬松绵密，如云朵般轻柔，每一口都充满了浓郁的奶香与蛋香，甜而不腻，恰到好处。这简单的美味，却蕴含着无尽的温暖与满足，让我仿佛置身于一个充满阳光的午后，所有的疲惫与烦恼都在这一刻烟消云散。

　　品尝着鸡蛋仔，我不禁思绪万千。这看似普通的街头小吃，实则是香港饮食文化的一个缩影。它没有华丽的包装，也不需要复杂的烹饪技巧，却凭借着最本真的味道，征服了一代又一代的食客。就如同香港这座城市，没有过多的矫揉造作，以其包容、多元的姿态，接纳着来自五湖四海的人们，将不同的文化、习俗融为一体，孕育出独特的城市魅力。

　　在香港，像这样的鸡蛋仔摊随处可见，它们是街头巷尾的一道亮丽风景线，也是香港人生活中不可或缺的一部分。无论是忙碌的上班族，还是悠闲的游客，都会在路过时停下脚步，买上一份鸡蛋仔，享受这片刻的美味与惬意。这份美味，不仅是对味蕾的慰藉，更是对香港这座城市深深的眷恋与热爱。

　　我捧着鸡蛋仔，继续漫步在香港的街头，感受着这座城市的脉搏。鸡蛋仔的香气在空气中弥漫，与周围的烟火气交织在一起，成为我心中最难忘的香港味道。这份味道，将永远留在我的记忆深处，成为我对香港最美好的回忆。