土豆和胡萝卜是四季最常吃的菜，不管是单独烹饪，还是搭配其他食材一起制作，都很不错。搭配上排骨炖，吃起来暖和又美味。

　　所需材料

　　土豆、胡萝卜、排骨、葱姜、小辣椒、八角、盐、酱油、白酒或料酒。

　　制作步骤

　　1.先将排骨用水冲洗干净，放入冷水锅中焯水，然后将排骨捞出来，清洗去表面的浮沫；

　　2.准备1~2个土豆、1根胡萝卜，将土豆、胡萝卜清洗一下，然后去皮切成块备用；

　　3.开始炖菜，锅中加入适量的温水，将焯水后的排骨倒入锅中，然后放调料，加入葱段、姜片、八角、小辣椒和少量白酒；

　　4.大火烧开后，加入适量的盐和酱油进行调味，然后将切好的土豆和胡萝卜加入锅中与排骨一起炖；30~40分钟左右就可以出炉。

　　阿 萍 春 晖 文/摄