中秋将至，市民们纷纷摩拳擦掌，货比三家、采购月饼，为喜迎中秋佳节做准备。“月饼”不仅是中秋佳节不可或缺的传统美食，还承载着中华民族优秀的传统文化。传统的月饼，圆圆的形状似八月十五的满月，意为团团圆圆；新式的月饼，形状、口味新颖，但都离不开“团圆”“和睦”的美好寓意。

　　为深入了解现在月饼市场的情况，记者走访了一些商户发现，售卖月饼的不仅有传统的蛋糕烘焙店，还有近几年入驻大街小巷的零食折扣店，这些商家各出奇招，从口味、销售、包装、样式等多方面猛下功夫，致力于为消费者提供更多元化的选择，满足个性化需求，“月饼大战”已然打响。

店员正在为市民推销月饼。宋 洋 摄

　　□见习记者 宋 洋

　　消费需求转型，“低糖”+“低脂”健康又养生

　　民以食为天，随着生活水平的不断提升，人们健康饮食的观念逐渐增强，记者了解到，月饼口味五花八门，较为新奇的口味有生椰拿铁、牛油果等，这类口味更受年轻人青睐，而传统的口味，比如五仁蛋黄、白莲蛋黄等口味月饼，受众更广、销量更高。

　　据市区法治路一家面包店的店员高女士介绍，大部分消费者对月饼的喜好追求低糖、低脂，为此，今年店里新出了一款“海藻糖蛋黄月饼”，与以前添加的代糖不同，海藻糖是一种天然的双糖，具有低甜度、低热量的特点，不仅保留了月饼的风味口感，还满足了当前消费者健康饮食的需求。

　　营销模式创新，“线上”+“线下”便捷又高效

　　互联网时代和电子商务行业的蓬勃发展，为商家的销售方式打开了新的大门，从传统的线下宣传、线下售卖的方式，到如今可以通过微信、抖音、小红书等平台拓展线上宣传、线下售卖和线上宣传、线上售卖的方式，同时，也为消费者提供了更加便捷、多元的购买方式。

　　市民池女士称，她平时工作比较忙，加上近期台风天连续降雨，不太方便逛一些蛋糕烘焙店，在朋友圈看到有商家推广月饼的海报，可以直接线上沟通了解情况，非常方便。“我看到一家手工烘焙店推出了‘国潮风’‘纯手工制作’‘零添加剂’的月饼，非常合我的胃口，于是我马上在手机上下单，选择邮寄到家，不出门也能尝到美味。”

　　记者也了解到，线上商家为了打开销路，也会借助新媒体手段比如直播，更直观地向消费者展示月饼，并适时地推出促销活动，吸引更多的消费者下单购买。

　　制作方式升级，自制+“共同参与”有趣又温暖

　　在中秋佳节来临之际，人们除了在零售店购买现成的月饼，还会购买一些原材料比如饼皮、馅料等，在家亲手制作。因此，月饼市场的火热也带动了月饼原材料的销量。

　　记者在市区明华路一家专门售卖烘焙原材料的店铺看到，店员把各种各样的月饼原材料摆放在了显眼位置，并且张贴了宣传海报。该店铺的店员林女士说，近几年，消费群体不断涌现，以前只有一些面包烘焙店会批发购买这些原材料，现在还有不少喜欢自己动手的市民，特别是家里有小孩的市民会购买一些原材料，和孩子们一起制作月饼。

　　市民小漫是一名烘焙爱好者，她认为，亲手制作月饼，可以根据自己的口味喜好现做现吃，健康美味，还可以根据孩子们喜欢的卡通模具制作月饼形状，增强趣味性，同时，与家人们一起动手制作月饼，不仅可以促进家人之间的情感交流，也更能够切身地感受到中华民族优秀传统文化的魅力。