沙拉酱通常由食用油、蛋黄和调味料调制而成，能量与含油量较高，摄入过多也会增肥。综 图

　　4月是第36个爱国卫生月，全国爱卫办以“健康城镇 健康体重”为主题展开活动。市场上琳琅满目的减脂食物吸引着不少控制体重的朋友，殊不知某些减脂食物不仅会让人发胖，甚至还会增加患病风险。深圳市龙华区人民医院临床营养科主任医师刘晓军，为大家指出常见的“伪减脂”食物。

　　蔬菜沙拉

　　蔬菜含有丰富的维生素、膳食纤维，但与之搭配的沙拉酱通常是由食用油、蛋黄和调味料调制而成。沙拉酱能量与含油量较高，摄入过多不仅会增肥，还容易导致甘油三酯升高，危害心脑血管健康。此外，蔬菜沙拉可能缺少足够的蛋白质与碳水化合物，易造成营养不均衡、摄入蛋白质不足，导致身体肌肉流失。

　　推荐用油醋汁、柠檬汁、黑胡椒、无糖酸奶等代替沙拉酱。

　　花式麦片

　　燕麦属于全谷物，能减缓葡萄糖吸收入血，有助于控制血糖。需要注意的是，市面上很多花式麦片，配料表中燕麦片成分不多，还会添加糖、油、调味料等成分。这样的花式麦片能量高，也不利于控制血糖。

　　要选择配料中只有燕麦且压片较为完整的100%纯燕麦片。

　　鲜果汁

　　榨汁后的水果残渣被丢弃，会损失水果中大部分膳食纤维、维生素和矿物质。水果榨汁后，其细胞壁被破坏，细胞内的糖分也会游离到细胞外，变成游离糖。游离糖进入人体后，能够更快被吸收，反而不利于控糖和控体重。

　　建议健康人群直接吃水果，每天保证摄入200至350g新鲜水果，能帮助维持膳食平衡。

　　全麦面包

　　真正的全麦面包富含膳食纤维，所以口感相对较差。为了符合大众的口味，厂家在制作时会增加更多的糖、油和盐甚至是小麦粉来减少不适口感。市面上有不少打着“粗粮”标签的全麦面包，虽然以粗粮为原材料，但小麦粉含量却最高。

　　专家提示，配料表中的第一位是“全麦粉”的话，证明其含量较多。同时，尽可能选择添加剂种类较少的产品。

　　果蔬干

　　市面上的果蔬干主要是通过低温油炸的方法，把新鲜蔬果中的水分榨干，让油脂渗入到果蔬中。在制作过程中，果蔬本身较多的部分维生素、膳食纤维成分会流失。为了保证口感，在制作时通常还会加入盐、糖、味精等调味料来调节果蔬干口味。

　　最好选择直接吃新鲜水果蔬菜。如果实在想吃果蔬干，可以选择用真空冷冻干燥的方法制成的、没有过多添加剂的产品。

　　专家建议

　　健康饮食，保证平衡膳食，做到食物多样化。每天的食物应包括谷薯类、蔬菜水果类、禽畜鱼蛋奶类和大豆坚果类。每天摄入12种以上食物，每周摄入25种以上食物。避免摄入或少摄入加工食品和含糖饮料，足量饮水，戒烟限酒。学会通过营养标签的比较，选择购买较健康的包装食品。

　　陈子源