在做体检时，经常有人表示自己查出了脂肪肝。近年来我国脂肪肝发病率逐年升高，根据最新的估算，我国成人脂肪肝患病率达到20%～30%，也就是说，几乎平均每3个成年人中就有1人患有脂肪肝。什么是脂肪肝？得了脂肪肝到底应该怎么吃？中国老年保健协会膳食指导专业委员会副会长李伟对以上问题给出解答。

　　什么是脂肪肝？

　　专家表示，脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种常见的临床现象，其临床表现轻者无症状，重者会发展为肝炎甚至肝硬化。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。

　　得了脂肪肝到底应该怎么吃？

　　专家提醒脂肪肝患者，美食当前，务必要注意自己的“小心肝”，“管住嘴，迈开腿”。

　　树立正确的饮食习惯  一日三餐定时适量，严格控制晚餐热量和晚餐后进食行为。尤其是在应酬时一定不要随性而为，想吃啥吃啥，应该严格注意营养结构的比例，不要放纵自己。

　　保持食物多样化  议摄入适量脂肪和碳水化合物的平衡膳食，限制含糖和深加工精制食品，增加全谷类食物，并需注意粗细搭配；多吃蔬菜、含糖量低的水果和薯类，这些食物都含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其他生物活性物质。

　　切莫偏食厌食  专家称，许多人以为脂肪肝只会光顾那些营养过剩、脂肪过多的“大肚腩”，却不知道营养不良也会导致脂肪肝。这多半与人们减肥过度有关，尤其是有些女性为了追求苗条的身材，长期节食，三餐只吃蔬菜和水果，肉类和主食一点不沾，反而有可能出现脂肪肝。

　　郭彦伟