夏学军

　　我对咖啡的喜爱并非到了无法割舍的地步，在没条件喝的情况下，也不会感到浑身难受，朋友说我被其奴役，不免有些言过其实。然而，只要我一看见咖啡豆的瓶子摆在那里，打开闻到豆子的香气时，那种瞬间的满足和眩晕感却是毫不夸张的。

　　十几年前，我在南方实习，曾有男孩子请我喝咖啡，那是我第一次走进咖啡馆。他让我点咖啡，我完全不知所措，面对众多花式咖啡一头雾水，最后假装镇定地点了菜单上第一款——拿铁咖啡，我心里想，第一款一定是最受欢迎的。那杯拿铁入口微苦，绵软丝滑，奶香浓郁，给我留下了非常好的印象。

　　严格来讲，这是我第一次品尝手磨咖啡，以前喝的都是速溶三合一咖啡，只需简单地用热水一泡即可。对于当时我这个咖啡小白来说，咖啡不过是用来提神、解渴而已。从那杯拿铁之后，我才算开始认真喝咖啡。

　　摒弃了“三合一”，因为我已经明白，调配好的咖啡已经不是我的爱了，那种苦里带甜的怪里怪气的感觉，不是我要的纯粹。于是进阶，买了咖啡粉，从醇黑喝起。醇黑咖啡是极苦的，一开始需牛奶来调配。杯子递到嘴边，慢啜一口，微浓、顺滑的液体，懒懒地在口腔里让你含着，苦，然后香味从苦里面析出，渐渐掩盖、替代了苦味。很长时间以来，每次喝黑咖啡，都像与它捉迷藏，我要很细心，才能捕捉到那微微的香气。很多次，在它滑进胃里、经过喉咙的一瞬间，香气被我拦住，我便满心欢喜。

　　我所在的小城，近年来咖啡馆如雨后春笋般涌现。年轻人对“咖啡文化”情有独钟，朋友聚会、自助餐厅等场合都能看到它的身影。我也常去品尝。观察后我发现，制作咖啡的过程并不简单，一杯香气四溢的咖啡摆在面前，那可是历经多道工序打磨而成的。

　　喝得多了，我不禁心生波澜：购买一台咖啡机，自己动手如何？精打细算的我，暗自算了一笔账，一杯咖啡价格尚可，偶尔品尝一杯价格不菲的精品咖啡，钱包也还负担得起。然而，三四十杯咖啡的钱，就足以购买一台不错的咖啡机了。回家亲手冲调一杯专属自己的美味咖啡，岂不是更有乐趣？想到这里，我已迫不及待，仿佛那飘香的咖啡已然制成。

　　从此踏入手磨咖啡的坑。入坑只在一念之间，喜欢喝咖啡是一回事，懂得如何制作美味的咖啡则是另一回事。为了感受手工制作的乐趣，我购买的是半自动咖啡机，这艰难的探索过程，有趣的瞬间和崩溃的时刻一样多。在我看来，最难的当属拉花。整整两三个月，每天清晨唤醒我的不是闹钟，而是期待制作出一杯有漂亮拉花咖啡的心情。

　　从一开始的奶泡打发失败，到后来的拉花图案难以成型，再到最终能够顺利制作出一杯还算合格的咖啡，我经历了无数次的失败。然而，每次看到那杯自己亲手制作的咖啡，所有的挫折感都瞬间消散。

　　如今的我，早已从一个“咖啡爱好者”变成了“咖啡制作爱好者”，虽说尚未实现财务自由，但已经实现了“咖啡自由”。