周文静 摄

林海平

　　每当秋季，我的思绪便不由自主地飘向那熟悉而又遥远的味道——母亲的蟹肉炒饭。那不仅仅是一道菜，更是家的温馨，是母爱的深沉，是岁月里最温柔的记忆。

　　秋日的午后，阳光变得柔和而温暖，透过稀疏的云层，洒在老屋的青瓦上，金色的光辉与斑驳的树影交织在一起，绘出一幅幅温馨的画面。这时候，母亲总会提着篮子，去村头的小溪边捉几只肥美的螃蟹。溪水清澈见底，螃蟹悠闲地躲在石缝或水草间，仿佛也在享受这难得的宁静时光。母亲的手法娴熟而轻巧，不一会儿，几只大闸蟹便被她收入囊中，那是晚餐的主角，也是我们兄妹几人最期待的美味。

　　回到家，母亲先将螃蟹洗净，放入大锅中，加入姜片、葱段和少许料酒，用中火慢慢煮。随着水温的升高，螃蟹的鲜香味逐渐弥漫开来，弥漫在整个屋子里，也弥漫在我的心间。那香气，是家的味道，是母爱的味道，它穿越了时空的阻隔，让我无论身在何处，都能感受到那份深深的牵挂和温暖。

　　煮好的螃蟹被母亲小心翼翼地捞出，放在盘子里晾凉。接着，她开始拆解螃蟹，将鲜嫩的蟹肉一 一挑出，放在碗里备用。这个过程需要极大的耐心和细心，因为稍有不慎，就可能破坏蟹肉的完整性，影响最终的口感。母亲总是那么专注，那么认真，仿佛在完成一件艺术品。我看着她那双布满老茧的手在蟹壳间灵活穿梭，心中涌起一股莫名的感动。

　　米饭是母亲提前煮好的，用的是自家田里产出的大米，颗粒饱满，香气扑鼻。她将米饭盛入大碗中，加入适量的油，用铲子轻轻拌匀，使每一粒米饭都裹上了一层薄薄的油光。这样做出来的炒饭，不仅色泽诱人，而且口感更加松软可口。

　　一切准备就绪后，母亲开始炒制蟹肉炒饭。她将锅烧热，倒入适量的油，待油温升至七成热时，放入葱花和蒜末爆香。那一刻，厨房里再次充满了浓郁的香气，那是葱花和蒜末特有的香味，与螃蟹的鲜香味交织在一起，形成了一种难以言喻的美味。接着，母亲将蟹肉倒入锅中，用铲子快速翻炒几下，让蟹肉充分吸收调料的味道。最后，她将拌好的米饭倒入锅中，与蟹肉一起翻炒均匀。

　　随着锅铲的翻动，金黄色的米饭与鲜嫩的蟹肉在锅中欢快地跳跃着，仿佛在进行一场美妙的舞蹈。那画面，是那么和谐，那么温馨，让人忍不住想要参与其中。不一会儿，一盘色香味俱全的蟹肉炒饭便呈现在我们面前。

　　母亲总是习惯性地先给我们兄妹几人盛上满满一碗，自己则坐在一旁，微笑着看着我们大快朵颐。那一刻，我仿佛看到了她眼中的满足和幸福。那一碗碗蟹肉炒饭，不仅仅是我们味蕾上的享受，更是母亲对我们无尽的爱和关怀。

　　岁月如梭，转眼间我已长大成人，离家远行。每当秋风起时，我总会想起母亲的那碗蟹肉炒饭。那味道，已经深深地烙印在我的记忆中，成为了我心中最柔软的部分。我知道，无论我走到哪里，那份母爱和家的温暖都会伴随着我，成为我人生旅途中最坚实的后盾。

　　如今，我也尝试着为家人做一碗蟹肉炒饭，虽然手艺还远远不及母亲那般娴熟，但那份心意却是相同的。我希望通过这碗炒饭，能够传递出我对家人的爱和感激之情。同时，我也希望有一天，能够带着母亲一起去品尝那些更加精致、更加美味的蟹肉炒饭，让她也能感受到我对她的孝心和感激。