菠萝和鸡肉组合是一种非常美味的菜肴，菠萝的酸甜口感可以中和鸡肉的油腻感，制作出来的菠萝鸡块，酸甜开胃，很好下饭。

　　所需材料

　　菠萝、鸡、香菇、姜片、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、味精、鱼露。

　　制作步骤

　　1. 将菠萝去皮后切成小块；鸡块洗净后剁成小块；香菇浸泡后切小；姜切片备用。

　　2. 鸡块可以先用料酒、生抽、胡椒粉、味精、鱼露腌制，这样可以使鸡肉更加入味。

　　3. 先热锅后加油，接着放入姜片、香菇爆香，紧接着放入腌好的鸡块翻炒，再加入少许清水没着鸡块，慢火焖煮，大约10至15分钟后，倒入切好的菠萝，并加点白糖，一起翻炒均匀。

　　4. 接着盖上盖子，小火焖煮5分钟，收汁即可关火出锅装盘。

　　洁丹 惠纯 文/摄