□马亚伟

　　食物跟时令有着密切的关系，每个季节、每个节气都有标志性的美食。这样来说，享用美食需要一定的背景来衬托，这样心理上的舒适感和愉悦感会加倍。不知你留意到了没有，美食与天气也有着有趣的关系。

　　我这样一说，你肯定一下子就想到了白居易的《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”没错，这首诗算是美食与天气的完美标配。冬日傍晚，天气阴沉，眼看一场大雪即将来临。如果在雪花飘飞的夜里，与朋友对坐畅饮，该是多么美好的事啊！这时候的最佳美食，非火锅莫属。红泥小火炉已经备好，气氛已经酝酿得足足的。这样的场景，想想都令人神往。冬夜里，屋外雪花纷飞，屋内热气腾腾，既吃出了一份美味，也吃出了一份美境。美食让雪夜不再寒冷，雪夜让美食更具风味。

　　《红楼梦》第四十九回“琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖膻”中，大观园的才子佳人们在雪天吃烤鹿肉，氛围感拉得满满的。设想一下，如果不是在雪天，其中的意趣就会打一半折扣。曹雪芹在意境营造上绝对是高手，那样的场景，那样的画面，实在堪称经典。

　　风雪天气，人们对美食就比较讲究。一方面因为风雪天无法外出做事，只好专注于室内的一方天地，对美食的追求就呈现出多层次的特点，既要保证口味，又要有抚慰心灵的作用。另一方面，可能因为古人给我们留下了太多经典场景，闲暇时忍不住要模仿一下。我有位男性朋友，喜欢在风雪之夜大口吃肉，大碗喝酒，以为那样就像古代侠客一样，无比豪爽。听着呼啸的风声，看着漫天的雪花，酒喝到微醺，他觉得侠肝义胆油然而生，仿佛能在风雪之夜穿越一样，去圆少年时的英雄梦。

　　天气确实能够为美食增添一份别样的味道。风霜雨雪的天气，都可能成为人们享受美食的最佳背景。下雨的时候，你最想吃的是什么？我会不假思索地说：饺子。大诗人杜甫说：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”韭菜与雨天是最佳搭档，韭菜不管怎么做都好吃。对我来说，雨天做韭菜鸡蛋馅饺子是美事一桩。这个习惯，源自小时候。每逢雨天，一家人无法下地干活，只好在家“歇雨工”。每逢这样的时候，母亲就张罗着包饺子。雨下个不停，她冒雨在院子里的小菜园剪几刀韭菜，回屋择好洗净，放在案板上剁碎。在淅沥的雨声中，传出刀击案板的“当当”声。很快，一屋子的韭香弥漫开来。母亲招呼我煎几个鸡蛋，“滋啦”一声，鸡蛋在油锅里蓬开，散发出浓香。那样的场景，真可谓有声有色，有香有味。一家人围坐在一起包饺子、吃饺子，像过年一样。这样温馨暖人的家常小景，深深印刻在我的记忆中。后来的这些年里，每逢雨天，我最喜欢的就是包饺子。饺子里面，有久违的童年味道，还有永生不变的家的味道。

　　在我的记忆中，美食与天气的绝妙搭配有很多。初冬之时，寒冷来袭，自然界一派凋敝。整个世界的调子往下沉，人特别容易生出惆怅伤怀之情。这时候，母亲就会用新收的白菜做大炖菜。白菜、豆腐、粉条、猪肉，热热地炖一大锅，再热热地吃下去。任凭外面寒霜遍地，你的心里仍是温暖的。冷色调的情绪一扫而光，取而代之的是热气腾腾的昂扬之气。

　　不同的天气，我们喜欢享受不同的美食。人们大概就是用这种方式提醒自己，无论阴晴雨雪，不管风霜冰雹，都要好好做饭，好好吃饭，为自己积蓄不断向前的力量和勇气。