白菜猪肉炖粉条做法简单，炖好后白菜吸满肉香，粉条裹着汤汁，暖身又下饭。

　　所需材料

　　大白菜、猪肉、五花肉、粉条、盐、葱姜、酱油、老抽、冰糖、白胡椒、八角、干辣椒。

　　制作步骤

　　1.大白菜洗净后，撕成大块；五花肉切薄片；粉条用温水浸泡15分钟，泡至变软但仍有韧性；

　　2.热锅凉油，油热后放入五花肉，中小火煸炒至出油、边缘微焦，盛出备用；

　　3.用锅中底油，放入八角、干辣椒、葱姜炒出香味，加入冰糖翻炒至融化呈浅褐色，倒入煸炒好的五花肉，快速翻炒裹上糖色，再加生抽提鲜、老抽上色，翻炒均匀；

　　4.放入白菜块，大火翻炒3分钟，白菜与肉香充分融合；

　　5.加入没过食材的温水，大火烧开后转小火，放入泡软的粉条，加盖炖煮8~10分钟；开盖加入盐、白胡椒粉调味，大火收汁至汤汁浓稠裹住食材，即可关火出锅。

　　阿 萍 春 晖 文/摄