油麦菜纤维丰富、口感脆嫩而且水分含量多，搭配蒜末，整道菜的制作过程十分简便，只需要将油麦菜处理好，简单调味就可以端上餐桌。

　　所需材料

　　油麦菜、盐、蒜末、生抽、食用油。

　　制作步骤

　　1.将油麦菜切除根部，用清水洗净后沥干水分，切成大小适中的段；准备足量蒜末备用；

　　2.起锅烧油，等油温适中时加入蒜末，中小火翻炒至飘出蒜香味即可；

　　3.接着倒入切好的油麦菜，与蒜末一同大火快速翻炒，让油麦菜均匀受热，充分吸收蒜香；

　　4.翻炒到油麦菜断生，加入少量生抽和盐调味，翻炒均匀后，就可以出锅装盘啦。

　　阿 萍 春 晖 文/摄