春到人间万物新，豆苗就是这样一种新鲜的食材，清新的颜色，清新的气味，清新的口感，浑身上下散发着天然的气息，像是与大自然浑然天成的产物。

　　所需材料

　　豆苗、猪肉糜、皮蛋、蒜头、高汤。

　　制作步骤

　　1.豆苗洗净，蒜头、皮蛋切碎。热锅凉油爆香蒜头，加入猪肉糜，炒香后加入皮蛋稍微翻炒一下。

　　2.加入适量高汤，汤滚后加入豆苗，煮至豆苗断青变软即可出锅。

　　豆苗易熟，熟后依然保持着翠绿的色泽，扑鼻而来的是阵阵清香，让人胃口大开。

　　吉宜 文/摄