□记者 黄卓奇 通讯员 林 潞

　　每天凌晨，当许多人还沉浸在梦乡里时，惠来县为民机械化肉联厂有限公司屠宰车间已灯火通明，肉联厂工作人员紧张有序地忙碌着，劈半、淋冲、过磅出厂等生猪屠宰工作有序进行，几个小时后，经过屠宰和检疫的新鲜猪肉，通过冷链配送车辆运往县城与各乡镇的农贸市场进行销售。

　　作为惠来县食品集团有限公司独资建设的国有屠宰企业，惠来县为民机械化肉联厂于2020年12月初建成并投入使用，于2021年2月10日经揭阳市人民政府批准取得生猪定点屠宰证，是惠来县唯一一家定点屠宰企业。肉联厂建成投产以来，严格把好生猪屠宰进场关、检疫关和质量关，全力做好“放心肉”各项工作，实现肉品质量和安全生产零事故，于2021年获评“广东省生猪屠宰标准化企业”。

　　记者近日走访该肉联厂时，看到厂区规划合理、环境整洁，集储备、冷藏、机械化屠宰、冷链配送于一体，设置了待宰栏、屠宰车间、预冷间、肉品分割车间、冻库、无害化处理车间、非洲猪瘟检验室、污水处理站、污水处理应急池等生产车间和功能区域，满足生猪屠宰标准化建设布局要求。

　　“目前公司屠宰车间配套了一用一备两条机械化生产线，每小时可屠宰生猪400头，日可屠宰生猪1000多头，年生猪屠宰量可达36万头以上。”肉联厂负责人翁桃生说。为保障人民群众吃上安全、健康的猪肉，该公司专门制订生猪进厂验收制度、工作人员持证上岗制度、肉品品质检验制度、肉品质量追溯制度、无害化处理制度等一系列制度，屠宰的生猪来源、屠宰后产品去向均实施信息化管理，确保从生猪进厂到出厂各环节有效追溯。

　　“惠来县动物防疫监督所还向我们公司派出驻厂兽医12名，严把生猪进厂检疫和宰后肉品检疫关。”翁桃生说，肉联厂设置了专门检验室，主要开展“瘦肉精”、非洲猪瘟病毒核酸、药物残留等检测，切实做到“每车必检、每批必检”，同时对检查出的病害猪及不合格产品，按照规定在驻厂兽医监督下，全部实施无害化处理。

　　记者在采访中还了解到，在落实疫情防控方面，肉联厂除了严格把好生猪检疫关外，每日还对生产车间、屠宰设备、冷链配送车辆与相关人员物品等做好消毒工作，对各岗位工作人员进行相应信息登记和每日体温检查，切实消除疫情发生隐患。同时，肉联厂与县内有资质的生猪养殖场签订购销合同，及时组织货源调剂，全面保障疫情期间市场生猪产品供应，让广大人民群众吃上“放心肉”。