佰 禾

　　外婆家有口祖传的大铁锅，一直稳稳地敦在烧火的灶台上，它是外婆的得力干将，也是这个家日子越过越好的无声见证者。

　　它外表黑亮亮的不很讨喜，但本事特别大；无论倒下去什么食材，哪怕再不起眼，整出来必是一锅美味；让我们这群聒噪的疯孩子瞬间进入鸦雀无声的状态——吃着碗里的瞟着锅里的，不容分心。

　　一年四季寒来暑往，伴着外婆的操持与奉献，铁锅也总是兢兢业业地出锅一道道果腹、解馋、有营养合心意的食物。

　　春季草长莺飞，槐花盛开。我最愿当采花工，使出吃奶劲头托举长长的杆子，其头部有个钩子，勾住枝子后上上下下，反反复复便能晃下来朵朵槐花，飘落满地。外婆弯腰或拣或抔那堆堆醇香的槐花，小心放入篮里。

　　回家后外婆要仔细摘洗一番，确保下锅的都是未开的花骨朵，这样做的槐花饼口感营养都是最佳的。之后的动作一气呵成，往沥净水分的槐花里打上鸡蛋搅上面，再来点盐和五香粉，往滋滋冒油的铁锅里一倒，瞬间满屋飘香，馋得我直吞口水。这么简简单单的食材就能让我百吃不厌，而且只钟意外婆铁锅做出来的，味道对路吃得服帖。

　　夏季绿树茵茵，水清鱼肥。外婆最喜欢用铁锅熬鲫鱼汤，给我加强营养，口头禅总是：“学习费脑子，多喝鱼汤，来年鲤鱼跃龙门才有劲。”守着方寸的土灶台，煎鱼、下姜、舀水、续柴，不多的功夫，大铁锅里就呈现出奶白奶白的颜色，一点都不土腥，直勾馋虫。

　　这时外婆就会麻溜地用密度极细的笊篱澄鱼刺，一遍遍、一回回，反复五六次，才放心盛出撒上香菜；上桌前还不忘叮嘱：“慢点喝，小心漏网的刺。”现在我还算聪明的小脑瓜，是那口大铁锅孜孜不倦煲汤的功劳，更是外婆对我满怀深意爱的付出；多热的天不管，只要鱼肥，就利落收拾、起锅烧水，给她最爱的孙子熬鱼汤。

　　秋季干燥，易生肺火。大铁锅在巧外婆的安排下，变身了：一个大篦子隔出了两层空间，上面蒸秋梨，下面熬百合粥。锅内的蒸汽恰到好处地把秋梨蒸得软硬适中，水分四溢；趁热吸上一口，酸酸甜甜的，比任何零食都好吃。百合粥也被煮得粘稠如白玉，裹挟着梨子的芬芳，喝上一碗，鼻子呼气都是清香。回回煮粥，铁锅很是给力，总会煮出一层接一层的米油，外婆也轻轻挑起，从未失手，总能整片地送到我碗里；大概我体格棒棒的就是对她最欣慰的回馈。

　　冬季漫长寒冷，吃不到新鲜蔬菜。外婆会把提前晾干储存好的豆角干、茄子干拿出来，放入大锅中与肉、粉条、白菜一起各种乱炖，起名合家菜。没有丰富的作料，只有铁锅和肉菜的融合有度，满满一大盆上桌，从来都是一扫而光；有汤有菜，老少皆宜，吃到胃里暖乎乎的，舒服得很。

　　这口包浆的铁锅在岁月的变迁里，喂养了几代人的嘴，俘虏了几代人的胃；不负使命地度过了平凡的一日又一日，直到女主人的离开，它也跟着退休“住”进了厢房。

　　如今现代化的灶具，数不尽的食材，功能齐全的饭锅，我却全然寻不回做不出那种味道了：那是一种承载着踏实盼望，弥漫着花香草绿，放飞着自由烂漫的味道；更是外婆对我极致疼爱，用铁锅，一日日一盘盘一餐餐缔结出只属于祖孙俩纯厚情谊的味道，不可比拟，无法替代。