青椒含有丰富的维生素C，具有散寒祛湿、促进食欲、降脂减肥的作用，其特有的味道也有刺激唾液分泌的作用。

　　所需材料

　　青椒、豆豉、大蒜、花椒粒。

　　制作步骤

　　1.将青椒洗净，取出籽，掰成大片，大蒜剥皮。

　　2.炒锅烧热后倒入油，放入花椒粒，炒出香味后捞出花椒粒，倒入青红椒片。

　　3.用铲子轻压，小火煸炒。炒至青椒片出现糊斑后盛出。

　　4.锅里留底油，放入豆豉、蒜粒炒香。倒入青椒片翻炒，调入精盐，炒匀即可。

　　阿 萍 文/摄