糖醋排骨是苏州人喜爱的一道家常菜肴，以猪排骨为主要食材，经过炸制后，配以糖醋酱汁烧制而成。这道菜以其酸甜的口感和独特的烹制工艺而广受好评。

　　它是一道历史悠久的中国传统菜肴，其起源可以追溯到唐朝。当时，这道菜被称为“糖醋排骨”，以其独特的酸甜口感和鲜美的肉质赢得了人们的喜爱。随着时间的推移，糖醋排骨逐渐传遍全国，成为一道家喻户晓的经典佳肴。

　　糖醋排骨，一道色香味俱佳的经典佳肴，是许多人的最爱。制作时，需要准备猪排骨、白糖、醋、料酒、生抽、生姜、葱等食材。

　　首先要将猪排骨洗净，切成小段，用料酒和生抽腌制一段时间。接着，将生姜和葱切末备用。在热锅中加入适量的油，将腌制好的猪排骨煎至两面金黄，加入适量的白糖炒匀，再加入醋和生抽翻炒均匀。最后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮一段时间，直到排骨熟透入味。最后撒上葱花即可享用。

　　糖醋排骨不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。猪排骨含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对人体有很好的滋补作用。糖和醋的搭配可以促进食欲，增加胃肠道的消化功能。此外，生姜和葱也有杀菌、消毒、增加食欲等作用。

　　随着人们对美食的不断追求和餐饮业的不断发展，糖醋排骨也在传统的基础上不断创新发展。现代的糖醋排骨在食材和烹饪方式上更加多样化，比如加入其他肉类、海鲜、蔬菜等配料，或者采用烤、炖等方式烹饪。此外，一些商家还开发出了专门的糖醋排骨烹饪设备和调料料包，使得制作更加方便和高效。

　　糖醋排骨是一道色香味俱佳的经典佳肴。它不仅口感独特，而且营养丰富。无论是品尝传统口味还是尝试新式创意，这道美食都将成为您餐桌上一道难忘的美食佳品。  铭 德 整理