苦瓜煲是以苦瓜、五花肉等为主要原料制作而成的一款家常菜，有补充营养、润肠通便、清热、利尿等作用，适宜夏秋两个季节吃用。

　　所需材料

　　苦瓜、五花肉、鱿鱼、酸菜、香菇、蒜头。

　　制作步骤

　　1.将苦瓜洗净去瓢，切大块，冷水下锅焯水（去掉苦涩味）。

　　2.五花肉切片，鱿鱼浸泡后切小，酸菜洗净切小备用。

　　3.热油锅，放入五花肉煸香，接着放入香菇、鱿鱼、酸菜、苦瓜一起在锅里炒，然后放入盐，炒到菜能入咸，有3成熟就可以出锅。

　　4.所有炒好的食材和蒜头一起放入准备好的砂锅里，加水没过食材，中火煮10分钟，香气四溢的苦瓜煲就可以出炉了。洁 丹 惠 纯 文/摄