饮食在维持心脏健康方面发挥着重要作用。合理的饮食习惯可以降低心血管疾病的发生风险，并为心血管疾病患者的康复提供帮助。首都医科大学附属北京安贞医院心内科冠心病中心医生教你如何通过饮食呵护心脏健康。

　　饮食与心脏健康

　　科学研究表明，不良饮食习惯是导致心血管疾病的主要原因之一。高盐、高脂、高糖和高胆固醇饮食，会增加心血管疾病的发生风险。而均衡饮食可以提供必要的营养，降低心血管疾病的发生风险。

　　具体来说，高盐饮食会导致血压升高，增加心脏负担 ；高脂饮食会升高胆固醇水平，导致动脉粥样硬化形成；高糖饮食会引起血糖波动，增加糖尿病的发生风险，而糖尿病是心血管疾病的重要危险因素。

　　有益心脏健康的营养素

　　健康脂肪  建议选择富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼、坚果等。这些脂肪有助于降低“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇）水平，保护心脏健康。适量摄入单不饱和脂肪酸，可提高“好胆固醇”（高密度脂蛋白胆固醇）水平，减少动脉壁上脂质沉积的风险。多不饱和脂肪酸具有降低心血管疾病发病率和死亡率的作用。

　　膳食纤维  水果、蔬菜、全谷物和豆类等膳食纤维，可以降低胆固醇和血压，改善血糖控制状况。膳食纤维有助于降低食物通过消化系统的速度，稳定血糖水平，减少胆固醇的吸收，并提供饱腹感。

　　抗氧化剂  摄入富含抗氧化剂的食物，如深色蔬菜和水果等，能够减轻氧化应激对心血管造成的损害。氧化应激是体内自由基过多引起的，自由基会破坏细胞和组织，导致心血管疾病的发生。抗氧化剂可以中和自由基，减少损害。

　　日常要如何安排饮食

　　为了维护心脏健康，大家应避免或限制以下几类食物：高糖食物，如甜饮料、糖果和甜点等；精制碳水化合物，如白面包、白米饭等通常含有较少的纤维素、维生素和矿物质等其他营养素，摄入过多也可能导致血糖快速上升；高脂食物，如动物内脏、奶油、黄油、猪油、起酥油、肥肉等，这些食物对心血管疾病患者有很多不利影响，会加重动脉粥样硬化，增加心脏负担；过咸的食物，如加工肉类、罐头食品、腌制食品、咸味零食和油炸快餐等。此外，过量饮酒会增加心血管疾病的发生风险，建议适量饮酒或避免饮酒。

　　同时，可以多吃以下几种食物：水果和蔬菜，它们富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于心脏健康。建议每天至少吃5份不同种类的水果和蔬菜，包括200～350克新鲜水果和300～500克蔬菜；适量摄入蛋白质，选择瘦肉、鱼类、豆类和低脂乳制品作为蛋白质的来源。鱼类中的健康脂肪酸，有助于减少人体动脉粥样硬化斑块的形成；充足饮水，保持充足的水分摄入，有助于血液循环和心脏健康。每天饮水1500～1700毫升，避免饮用含高糖、咖啡因和酒精的饮品。

　　最后，要定期检查血糖和血脂水平，根据医生的建议调整饮食和生活方式。

　　张明多