郑显发

　　立春，宛如一位轻盈的使者，悄然叩响春天的门扉，带来生机与希望，也唤醒了沉睡一冬的味蕾。于我而言，它不仅是四季更迭的起始，还是一场关于美食的盛大回忆。

　　犹记儿时，每到立春，家中总会弥漫着独特的气息。妈妈会早早地去集市采购制作春饼所需的食材。那集市上，人头攒动，摊位食材琳琅满目。卖春饼皮的摊主熟练地将一张张薄如蝉翼、大小均匀的面皮抖落出来，在阳光的映照下，泛着柔和的光泽，好像能透过这面皮看到春日的暖阳。

　　回到家中，妈妈便系上围裙，开始忙碌起来。厨房里，炉灶中的火苗欢快地跳跃着，锅里的水咕噜咕噜冒着泡，那是在焯春笋呢。春笋被切成滚刀块，在沸水中翻滚，渐渐褪去些许青涩，散发出清新的竹香。妈妈用漏勺将春笋捞出，沥干水分，放置一旁备用。此时，她将目光投向案板上的肉丝。那肉丝是妈妈亲手切的，粗细均匀，肥瘦相间。她把肉丝放进热油锅中，快速翻炒，肉丝在锅中嗞嗞作响，颜色由粉红逐渐变为金黄，厨房瞬间弥漫起诱人的肉香。

　　而我最期待的，便是看着妈妈摊春饼。只见妈妈将一张春饼皮平铺在案板上，用刷子轻轻刷上一层薄薄的甜面酱，那面酱浓稠适中，散发着浓郁的麦香。接着，她依次放上炒好的豆芽、胡萝卜丝、肉丝和焯好的春笋，再撒上一把翠绿的葱花和香菜。最后，她双手轻轻一卷，一个饱满的春饼就诞生了。

　　我迫不及待地拿起一个春饼，咬上一口，先是感受到春饼皮的酥脆，接着是豆芽的爽脆、胡萝卜丝的清甜、肉丝的鲜嫩和春笋的清香在口中交织缠绕。那一瞬间，仿佛整个春天都融入了口中，温暖而又美好。

　　除了春饼，立春时还会吃春卷。春卷皮薄如纸，却又有一定的韧性。包春卷时，桌上摆满了各种馅料，有豆腐干、韭菜、香菇等。妈妈拿起一张春卷皮，铺在案板上，依次放上各种馅料，然后将春卷皮慢慢卷起，两边向中间折拢，最后用少许面糊将接口处粘牢。包好的春卷整齐地排列在盘中，等待下锅油炸。

　　当油温升至合适时，妈妈将春卷一个个放入锅中。春卷在油锅中翻滚着，发出噼里啪啦的声响，像是在演奏一曲欢乐的乐章。不一会儿，春卷的外皮变得金黄酥脆，散发着诱人的香气。我顾不上烫手，拿起一个就往嘴里塞。一口咬下去，外皮的酥脆与馅料的软糯形成鲜明对比，各种味道在舌尖上碰撞、融合，让人回味无穷。

　　还有那碗热气腾腾的立春汤，里面有春笋、萝卜、粉丝等食材。春笋吸饱了汤汁的鲜美，变得更加鲜嫩多汁；萝卜则带着一丝清甜，为汤增添了几分韵味；粉丝爽滑劲道，裹挟着汤汁的浓郁味道。喝上一口汤，吃上一口菜，全身都暖烘烘的，仿佛驱散了冬日的严寒，迎来了春天的温暖与生机。

　　早春的美食，承载着我童年的欢乐与幸福，它们不仅仅是食物，更是家的味道，是亲情的纽带。每一口品尝，都是对过去时光的怀念，对家人爱的感恩。如今，岁月流转，那些立春的美食记忆依然深深地印刻在我的心中，成为我生命中最珍贵的财富，让我在每一个立春时节，都能回味起那份浓浓的温情与美好。