夏学军

　　买了许久的袋装笋片，今日炒来吃了。味道虽不及鲜笋，但仿佛又回到了江南，与记忆中的味道仅差半分。

　　数年前，我与友人同游江南，正逢阳春三月，处处是鲜味。乌镇的春笋面热气袅袅，路边小馆笋片炒肉香气醇厚，腌笃鲜更是滋味绝美。这些都是我未尝过的佳肴，于是每日换着花样品尝。那鲜美的味道，至今难忘。每当置身相宜的环境，或许不经意间触碰到记忆，大脑中掌管味道记忆的神经区域便忽然“忆旧”，勾起一串串江南梦。

　　我常想，季节与食物有着怎样的关系呢？二者似乎存在着某种神秘的契约。我们对待食物的态度，其实是对四季更迭、自然法则的敬畏与尊重；食材以另一种方式提醒人们四季流转、光阴更迭。

　　春日食鲜需及时，这份季节的馈赠，时光短促，转瞬即逝。

　　春韭鲜嫩，春笋清甜，春桃娇艳，春茶甘醇，春花绚烂，共同谱写春日诗篇。一句“春风十里不如你”，便是献给春天最浪漫的情书。

　　烟花三月的美，说的是江南，而我的小城早春，此时仍是风乱吹、雪未消。花乱开吗？并不。

　　现在想要窥探春天的颜色十分困难。小城春来迟，万物蓄势待发，百花矜持地等待着。北国的早春爱开玩笑，昨日晴空万里，今晨推窗却又见薄雪覆于枯枝。朋友圈里江南友人晒出的玉兰已如瀑盛开，我窗台上的水仙却仍在装蒜。

　　我想自己也该有点耐心，都等这么久了，不争这一时。我可以先去看看漫山遍野的映山红，它的美率先为小城早春画卷添上一抹亮丽色彩，折一束带回家，带回大自然的清新淡雅。

　　倒是在集市有了惊喜发现——春韭。虽说一年四季都能吃到韭菜，但最鲜嫩可口的当属春韭，春韭、春笋、香椿都是春天最应季的鲜味。我们常吃的韭菜炒鸡蛋，做法简单又美味，《礼记》中早有类似食谱：“庶人春存韭……配以‘卵’。”那令人垂涎欲滴的鸡蛋虾皮韭菜盒子，是远在异国的妹妹心中永远的乡味。

　　傍晚下班回家，邻居大娘敲门送来一把香椿：“送你尝尝鲜。”看到绛紫的嫩芽油光发亮，我迫不及待地焯水拌嫩豆腐，那滋味入口，美得差点落泪，思绪忽然回到求学时光。那时生活条件差，学校伙食也差，即便有单炒也买不起。幸好一位舍友家在本地，每半月都会从家里带回腌香椿芽，还大方地与我们分享。但那一大罐虽看着不少，也经不住我们四人吃，所以必须节省。每次从菜罐里夹出一小条，放在嘴里用力嚼，半天都不舍得咽下。那种咸香的滋味，至今难忘。

　　或许北国的春天都凝聚在这倔强的新芽里吧。手机忽然震动，老周发来照片：青团碧绿如初，背景烟雨朦胧。“等你来吃清明螺啊。”他说。窗外的雪不知何时化了，枝头鼓胀的芽苞在暮色中闪着微光。

　　春日初临，万物拔节生长，许个心愿吧，不必是遥远宏大的梦想，只要切实、微小的期盼就好，比如尝一口“笋鲜”、看一眼“花艳”、抿一口茶之“淡”，还有心中念着的那个人，赶紧去见一面。对我而言，未来的日子里，开心最为重要。