为帮助师生科学预防、及时应对校园食源性疾病，筑牢校园食品安全防线，让我们深入了解食源性疾病，共同守护师生的健康。

　　一、什么是食源性疾病？

　　食源性疾病，指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。

　　二、校园食源性疾病的主要类型1.细菌性食源性疾病

　　常见病原体：沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、蜡样芽孢杆菌等。

　　传播途径：食用原料污染、交叉污染、储存不当、未充分烧熟煮透的食物。

　　2.病毒性食源性疾病（诺如病毒感染）

　　致病病原体：诺如病毒。

　　传播途径：食用被诺如病毒污染的食物和经水传播。

　　3.动植物性毒素中毒

　　食用含有天然毒素的野生植物、野生毒蘑菇而引起中毒。

　　三、校园食源性疾病的典型症状

　　胃肠道症状：“上吐下泻”，即恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

　　其他症状：发热、头晕、头痛等。有些严重的症状会危及生命。

　　四、校园食源性疾病的应急处理

　　一旦发生食源性疾病事件，学校应立即启动应急预案。一方面，迅速将患病师生送往医院救治，并对共同就餐者进行观察；另一方面，保护好现场，封存可疑食物、餐具等，以便相关部门调查取证。同时，及时向县疾控中心、县卫生健康局、县教育局、县市场监管局报告，积极配合调查处理，防止事态进一步扩大。

　　五、校园食源性疾病的预防措施

　　1.把好食堂四关

　　原料关：食堂避免采购散装或来源不明食品，确保食材新鲜；

　　加工关：食物充分加热，烧熟煮透；生鲜食材清洗干净，制作中生熟分开；

　　保藏关：制作好的成品和剩菜需冷藏保存；

　　卫生关：食堂环境定期清洁，人员注意个人卫生。

　　2.做到一要三不

　　① 饭前便后要洗手；

　　② 不喝生水；

　　③ 不吃野菜、野花、野果、野蘑菇；

　　④ 不吃腐败变质或生冷食品。

　　3.环境清洁消毒

　　定期对公共场所（如教室、宿舍、食堂、卫生间等）通风换气、清洁消毒。

　　4.健康监测与教育

　　① 落实因病缺勤登记，教师、学生避免带病上课；

　　② 开展食源性疾病知识宣传，提升师生防控意识。综 合