土豆和贝贝南瓜都是家常蔬菜，富含植物蛋白、膳食纤维与多种维生素，二者搭配炖煮，口感绵密香甜，既能补中益气、帮助消化，还能为身体补充营养、增强抵抗力。

　　所需材料

　　土豆、贝贝南瓜、大蒜、葱、生抽、盐、大料。

　　制作步骤

　　1.贝贝南瓜洗净去蒂（无需去皮），切成3厘米左右的大块；土豆去皮，切成滚刀块；葱切段、蒜切末备用；

　　2.热锅加少许食用油，油热后先放入土豆块翻炒1分钟，再加入南瓜块一同翻炒30秒；接着放入葱段、蒜末、生抽和盐，快速翻炒均匀，让食材表面裹满调料；

　　3.倒入温水没过食材，放入大料，大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖8~10分钟；

　　4.开盖查看，待南瓜和土豆能用筷子轻松戳透时，转大火快速收汁，至汤汁浓稠挂在食材表面后关火，撒葱花点缀，即可出锅。阿 萍 春 晖 文/摄