▲▲杨崇演

　　关于江南的初夏记忆，鲜爽可口的杨梅算是不可忽视的存在。

　　杨梅外形红亮烁紫，很是诱人，令人心醉。从平民百姓到文人墨客都对杨梅表现出不同程度的喜爱。正如东坡所言：“闽言荔枝，西凉葡萄，未如吴越杨梅。”

　　杨梅，有着美丽的传说。相传很久以前，有一位姓杨的猎人，他救下了一位百果仙子，名叫梅珠。后来两人结为伉俪。有一天，夫妻上山打猎，梅珠不幸坠崖。梅珠伤重将亡之际，请求丈夫将自己葬于大树下。次年，树上长出了殷红的果实。人们都说，那是梅珠对丈夫的思念，甜蜜中带着浓烈的酸楚。因他们姓杨和梅，人们便把这殷红的果实命名为杨梅。

　　而“西施泪洒杨梅”，则记叙了越国大夫范蠡与西施的爱情故事。相传两千年前，范蠡帮助越王勾践打败吴国后，带西施隐居会稽山。为了让西施吃到鲜甜可口的水果，他用双手拼命地摇晃着山上的一棵棵果树，摇得手上满是鲜血。西施见了心疼，泪洒在那些果实上，野果一下子就变得不再那么酸涩了。他们把吃剩下的果核埋种在地里，就长出了现在的杨梅树。

　　当然，传说归传说，杨梅之名的正宗出处，是因其果“形如水杨子而味似梅”。

　　夏天，于孩子们而言，是最幸福的。在那个物质匮乏的年代，这个时节既可以玩水，又有水果吃，还有比这幸福的吗？

　　少年时的我，总是忍不住去偷摘杨梅，轻轻咬上一口，酸甜可口的汁水就会立刻溢出来，生津解渴，令人回味无穷。《世说新语》中的“望梅止渴”，就这样飞入寻常百姓家了。只不过，过程是心惊胆战的。

　　眼见着河对岸的杨梅——慢慢由青转红，由红转黑，没一个孩子不馋得眼睛发绿。记得，最大的那棵杨梅树着实有大人双手合抱那么粗。

　　垂涎三尺下，泅水，偷采……“快跑！”放哨的小伙伴一声呼喊，大家仓皇地窜下树，往河里一跳，没命般地划水。等到了这边，看着对岸的守“梅”人骂骂咧咧……我们呢，一边乐滋滋地吃着连游泳逃命都紧紧拽在手中的杨梅，一边还笑嘻嘻地说守“梅”人好蠢，每次都抓不到我们。

　　这份小骄傲，连同儿时的趣事一直珍藏在记忆最美好的中央。直到前几年，80多岁的守“梅”人才慢慢道出了一个秘密——原来，我们偷杨梅，次次都能得手，是老人家手下留情了。“那个时候，谁都不容易。”杨老边说边笑，愈加沟沟壑壑的脸越来越清晰，分明就是当年那大人双手合抱粗的杨梅树的老树皮。

　　前几天，去温州茶山，遇见了杨梅，仿佛赴了一场初夏之约。但见公路旁，一顶顶临时支起的伞篷，好似平地上突然冒出的朵朵蘑菇，那是勤劳的果农临时开辟的摊点。伞篷里，刚从山上采摘来的杨梅散发着浓郁的果香，被一筐筐、一篮篮码得整整齐齐……来来往往的车辆常被吸引，摇下车窗。殷勤的农家小妹提着杨梅篮子，留下一声声古风盈盈的吆喝：“正宗茶山杨梅，甜得不得了……”交易成功，妹子们甜甜地奉上一声“谢谢”；交易不成，妹子们也不介意，回眸一笑，脆生生地道一句：没事，您慢走！

　　空气里弥漫着杨梅的气味，酸酸甜甜令人沉醉。公路上的买卖毫无市场味，倒像是熟人谈笑间达成的一桩桩默契。

　　对一些人吃杨梅不吐核，我是敬佩有加的。我曾好奇效仿，核却哽在喉中，不得而下，无奈只能作罢，心想：“吃杨梅不吐核，可能就是一些人特有的技能吧！”

　　杨梅酿酒，恐怕是历史悠久了。《林邑记》云：“邑有杨梅，大如杯碗，青时极酸，既红，味如崖蜜，以酿酒，号梅香酒，非贵人重客不得饮之。”大自然赋予杨梅酒独特的热烈，它也回以甘香赠予你我。这浓郁饱满的口感，注定是初夏舍不得的眷恋！

　　喝杨梅酒，我不胜酒力，当年曾两颗杨梅就醉倒。所以，我常用高浓度的盐水浸泡杨梅后，再用清水洗净过滤，这时候大快朵颐，正如李白《梁园吟》所述：“玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。”一点食盐点缀在杨梅上，食盐的咸愈发能凸显杨梅的甜，吃起来也是别有一番滋味哩！

　　杨梅是果，也是药，具有生津解渴、健脾开胃之功效。李时珍在《本草纲目》中指出，杨梅“可止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气。”因而，杨梅当是水果中的医者。逢上大热天气，暑气难消，啖食几颗，可去热除烦。

　　夏天的杨梅，水果中之医者也！