本报讯（记者 蔡烨华 通讯员 郑伟彬） 近日，2023年广东非遗手信名单新鲜出炉，我市的锦盛双酵酱油、元合腊味两产品榜上有名。

　　据了解，为激发中华优秀传统文化的生机与活力，推动非物质文化遗产在当代实践中实现创造性转化、创新性发展，省文化和旅游厅组织开展了本次广东非遗手信征集评选工作，面向全省征集参选产品。市文广旅游体育局积极组织我市优秀非遗产品参评并推荐申报。省有关单位经材料审核、专家评审、公示等程序，评选出100件产品列入2023年广东非遗手信公示名单。我市锦盛食品有限公司生产的“锦盛双酵酱油”和百年元合（广东）食品有限公司生产的“元合腊味”成功入选2023年广东非遗手信。

　　据了解，锦盛双酵酱油采用双酿发酵技术，显著提高了对原料蛋白的转化率，使酱油的品质更加卓越，并能长时间保存；锦盛双酵酱油的容器采用“玉壶春瓶”的设计，此瓶形源于宋代，因苏东坡诗句“玉壶先春，冰心可鉴”得名，将现代生活与古典美融为一体。元合腊味是我市独有的传统腌制肉类特产，具有浓厚的地域性，历经百年传承的元合腊味是传统农历新年期间的必备美食，代表着团圆和幸福，是具有文化底蕴的地方风物。