本报讯（记者 林洁松） 随着气温的逐渐降低，人们开始寻找适合冬季食用的滋补食材。其中，山药因其补而不热、温而不燥的特性，成为了这个季节的热门食材。

　　近来，在我市各大超市和菜市场，山药摊位日益增多，品种丰富，包括白山药、紫山药、鸡皮山药、铁棍山药以及山药豆等。这些山药都有着共同的特点，那就是口感绵软，营养丰富。

　　“天冷了，一到这个时候我就买很多山药，炒着吃、蒸着吃、做汤等等，好消化，老年人喜欢。”一位市民在接受采访时表示。

　　据了解，山药不仅口感优良，而且具有丰富的营养价值。它含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、C和钙、铁、磷等。这些营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。此外，山药还含有淀粉酶和多酚氧化酶等物质，能够促进食物消化，减轻肠胃负担。

　　对于老年人来说，山药更是一种理想的滋补食材。它含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能够防止血脂在血管壁沉淀，预防心血疾病，取得延年益寿的效果。

　　此外，山药与羊肉搭配食用，更是冬季进补的绝佳选择。羊肉温而不燥，具有补中益气、暖胃健脾的功效。将山药与羊肉一起炖煮，不仅可以增加营养价值，还能使滋补功效更加显著。

　　随着冬季进补需求的增加，山药市场也呈现出供销两旺的态势。不少商家看好山药市场的商机，纷纷加入到销售行列中来。同时，一些新的山药品种也陆续上市，为消费者提供了更多的选择。

　　随着冬季的到来，山药作为一种营养丰富、易于消化的食材，越来越受到人们的青睐。无论是炒菜、炖汤还是熬粥，山药都能为我们的餐桌增添一份健康和美味。