鸡蛋饺这道菜不仅好看，还好吃有营养，是一道老少皆宜的美味。

　　所需材料

　　鸡蛋5个、猪肉沫约300克。

　　制作步骤

　　1.将4个鸡蛋打入碗中，打散后，放入少许盐、淀粉1小勺（约3克），充分搅拌均匀。

　　2.将猪肉糜放入盆中，加姜末、葱花、少许淀粉，打入鸡蛋1个，搅拌均匀。然后放入盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉、芝麻油等调料并搅拌好，成为蛋饺馅。

　　3.煎锅中放少许油润锅，待锅热后，舀入一点蛋液，转匀，煎成一张蛋饺皮。

　　4.在蛋饺皮的一侧放入适量猪肉馅。再用筷子将对侧掀起，盖在有肉馅的一侧，成为一个蛋饺。

　　5.蛋饺全部做好，摆在盘中，配上蘸料更好吃。

　　纪微萍  文/摄