鲜美的菌菇和丝瓜，搭配嫩滑的鸡蛋，既开胃又鲜香！丝瓜清甜嫩滑，而且脂肪含量很低，怎么吃都不用怕胖。

　　所需材料

　　丝瓜、白玉菇、鸡蛋2个。

　　制作步骤

　　1.将白玉菇切去根部，清洗干净后放入锅中焯水，沥干水分备用。

　　2.将2个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打匀后，倒入油锅中煎煮，成型后盛出备用。

　　3.丝瓜刨去外皮，滚刀切成块，放入盆子中备用。

　　4.锅中倒入适量油，待5成热后，将切好的丝瓜放入锅中，翻炒均匀，然后加入少许盐，继续翻炒均匀。

　　5.加入没过丝瓜的水，白玉菇倒入锅中煮，待水煮开后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可熄火，菌菇鸡蛋丝瓜汤就做好了。

　　阿 萍 文/摄