含苞待放  李海波 摄

　　▲▲吴美端

　　去五六百公里外的长汀旅游，带回一摞土猪肉回来，是一次特殊之举。

　　而这摞猪肉，又有什么特别之处，非得让我把它从千里迢迢的省外带回来不可呢？

　　当我在长汀丁屋岭第一次见到它的那个早晨，它正沐浴着柔和的阳光，沐浴着清新的空气，美得像一块艺术品，我就觉得我应该跟它有缘。它，不止是一摞猪肉，它所负载的，是丁屋岭的阳光空气，是整个长汀的地气、底蕴和客家首府的风格。

　　那个春日，风和日丽，百花争艳，气温虽然有点低，但作为中国两个最美山城之一的福建长汀县，山明水净，蓝天白云，倒影悠悠，汀水南流，是一个令人倍感舒服温馨的旅游胜地。

　　吃罢午餐，便随着普宁铁峰诗社采风团一道，进入古城参观。从太平桥，沿汀江西岸，沿阶踏上古城墙。兴贤坊，八喜馆，大夫第，宋慈亭……这些非常有代表性的客家风情的建筑物一 一细品，深入观赏……最后是登临汀州古城，俯瞰汀江两岸风貌。

　　一千四百多年的历史，尽在那古色古香修旧如故的各种建筑物中恰如其分地体现；一千四百多年客家首府的木石结构，依然展现着徽派那开放包容的建筑风格，大量的木质构架，大量的木雕木刻，奢侈的楼台亭阁格局，粗犷的雕琢风格，以及大量的圆形木柱，大量的翘角檐牙，把客家特有的灰黑、稳重、大气、质朴形貌神韵淋漓尽致地体现。

　　这座有着一千四百多年历史的客家首府汀州城，从唐朝开元二十一年（733）置州前，就有大量的北方人，经江西，进入这个三省交界的闽西汀州，并在此聚居，有的走得更远，南下兴梅一带，甚至来到岭东，成为粤东客家先祖。聚居的同时，与先行居住于此的先民逐渐融合，成为今天的长汀人，勤奋耐劳质朴聪慧的客家人。

　　被城墙环绕在城中的卧龙山，卧龙山下的卧龙书院，一样充满灵气、秀气，显得大气。卧龙书院创办于南宋，是当时闽西首府汀州府的文化中心，是士子读书、考试、晋学的集中之地，也是儒学传播的首善之区。

　　卧龙书院气势宏伟，格调高雅，古色古香，那种高规格，那种大气派，那种建筑的豪迈格局和恢弘气势，令天下多少书院赧颜。卧龙山下卧龙书院，文脉绵绵，承接尧舜，启达岭南，一直到海滨邹鲁的岭东。南宋大儒朱熹、杨时等大家的到来，使这座书院除了形式的高大上之外，更增内涵的厚重沉实底蕴。

　　流连卧龙书院，感受那浓浓的诗书经卷韵味，感受那庄严肃穆的尊师重道的氛围，体验真人模仿学子考试的滋味，还有书院里瞿秋白文学院那现代气息与古旧藏经楼的和谐共生，共同调养出一种叫做气节的士子情怀和品性，在玉兰盛放的朗朗晴天里，氤氲成一道绵绵不绝、如丝如缕的书香。

　　观瞻卧龙书院，就一定离不开店头街。一条集各种客家风味风韵十足的商业小食街，一条烟火气浓浓却没有半点市侩习气的客家特色浓厚的街道，让游客满足了各种需要，吃的，玩的，乐的。如果你只以为是一些小店，那就错了。这条街上，高头大户的各种家庙随处可见。不时从拐角处，从窄窄的石板路边冒出。余氏家庙，谢氏家庙，还有临汀驿等古建筑。而很有历史感的豪门、巨户，大多是木质斗拱高头大马结构。灰黑古旧的木制楹柱，徽派的马头墙尖角门楼门面……各种老旧却不坏不危不温不火的古建筑呈现在世人面前。一条店头街，把客家首府汀州古城的各种风貌全方位呈现。

　　作为客家母亲河的汀江水，绕城而流，像一条翡翠带子轻轻舒展，无声地，清清地，缓缓地。这条唯一向南流的汀水，在广东大埔与梅江汇合，作为潮汕三大江流之一的韩江上游，一直穿过潮汕大地，分别以各种形式进入汕头投入南海怀抱。

　　汀州古城，就像一位入定的老僧，又像一位知止有定的道者，静静地，默默地，就那么守着过往史迹过往人物过往来客，就这么静静地待在那儿，任凭风吹雨打，一守就是一千四百多年。

　　就像汩汩而流、恒定而沉静的汀江水，这位老者，不争不抢，喧哗骚动，不卑不亢，迎来送往。而城里城外，各种引车卖浆者，各种贩夫走卒，不徐不疾，往来有序。地上没有一点灰尘纸屑塑料薄膜或垃圾等，干净整洁朴素低调，是一个旅游胜地该有的样貌，令人心生敬意。

　　除了汀州古城多有可游可乐之处，整个汀州府周围更是山美水美人文美，令人心驰神往。丁屋岭是其优秀的代表。

　　位于海拔七百米群山深处的丁屋岭，据说是一个全年没有蚊子的村子。典型的客家风味，灰黑色的瓦，黄泥的墙，清一色的木石结构，灰旧是她的特色。地上没有半点水泥，曲径通幽，山高林密，风景秀丽，山青水清。沿街而上，两旁高低起伏，都是各种客家小屋。尽管沿途有一些小屋有老人在做小生意，但他们绝对是静静地，不打扰游客。蜂蜜、灵芝，各种菇菌类，毛桃、牛大力之类的山货，游客不买他们也不会强拉硬扯，买了也不会漫天要价。

　　这里的阳光特别清亮，透明，含金量高，空气特别清新，湖水特别清澈，山花特别烂漫，这里的山货土特产特别纯朴，原生态。而肉食之一的土猪腊肉，更是晶莹剔透，肥的如雪，腈的如陶。通过主人的手，用盐在它们身上进行按摩，摩挲，之后被放置于太阳底下，让阳光轻抚，在廊檐底下风干。就冲着这没有蚊子，当然也就没有其他的污染媒介来看那一摞土猪腊肉，自然是纯净如它的空气……

　　这摞来自长汀深山老林、高海拔没有蚊子的丁屋岭的土猪腊肉，着实令人口水直流。它们无遮无拦地放置在太阳底下，柔和的阳光洒在它们苗条窈窕的身段上，显示出金黄，透明，纯净，优雅，简直就像一件艺术品。与其说它是一摞猪肉，莫如说它是一件可遇不可求的艺术品。那雪白的肥肉，土褐色的腈肉，搭配起来，非常调和。即便不吃，就是看着，都会产生垂涎欲滴的感觉；即便不吃，就看着，也会把它当做一件珍稀的艺术品玩赏于眼皮底下……

　　把一摞土猪肉，从长汀的深山密林里带出来，其实，就是把丁屋岭甚至整个长汀县整个古汀州府的风，空气，阳光，草木的香，动物的韵味，还有那里的水土都带了回来，等于把一个古色古香老僧禅定般的古汀州府带了回来。正因此，必须好好玩味，细细品赏。

　　作者简介

　　吴美端（笔名吴望），中学教师。中华诗词学会、广东诗词学会、广东散文诗学会会员，揭阳市文艺评论家协会副主席，揭阳市作家协会常务理事，揭阳诗社、铁峰诗社社员。出版有长篇人物传记《芳林美叶》、散文随笔集《书头戏尾》、现代诗合集《十一人诗钞》。