夏日的薄壳最肥美，直接炒上一盘薄壳肉，来上一勺，满口鲜香。

　　所需材料

　　薄壳肉、葱、姜、蒜、小米辣椒。

　　制作步骤

　　1.薄壳肉用清水清洗干净后沥干。葱切成段，姜切成丝，蒜头切碎，小米辣椒切丝。

　　2.起锅烧油，爆香蒜末后，倒入薄壳肉，快速翻炒均匀，调入少许蚝油和盐，加入葱段、姜丝、辣椒丝，沿着锅边淋入少许开水，翻炒均匀后即可出锅。

　　吉 宜 文/摄